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Champagne "Mi-Pentes", Champagne Lacourte-Godbillon, 75cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2017
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne "Mi-Pentes"
"Mi-Pentes" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur une parcelle d'argiles en mi-coteau à Écueil, côté ouest de la montagne de Reims (51). Elle se gardera sept ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture profonde, saline, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"Mi-Pentes" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est élaborée à partir de Pinot Noir (100%) plantés en mi-coteau sur des argiles d'Écueil situés à l'ouest de la montagne de Reims (51). En effet, issu d'un pressurage délicat de Pinots Noirs, ce vin est produit à partir d'un assemblage de plusieurs vendanges dont 70% de 2017 et 30% de vin de réserve de 2015. Il est vinifié en cuve et 37% en fût de chêne, et est élevée sur lattes pendant minimum 36 mois. La cuvée est dosée à 3g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée (fruits blancs, poire, reine claude), vineuse, saline, tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec du saumon sauvage fumé, du foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné, des poissons crus ou des huîtres.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Salin, délicat, profond et minéral Oeil : Jaune or, bulle élégante et fine
Accords mets & vin effervescent
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Idée recette :
Sashimis ou sushi de saumon, chinchard, dorade. Foie gras mi-cuit bien assaisonné, saumon sauvage fumé, volaille rôtie
5 /5
Basé sur 1 avis
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Avis sur la bouteille du vicitulteur : Champagne Lacourte-Godbillon
Exceptionnel !
Avec en plus un service et un conseil 5 étoiles !
Yann M., le 13/12/2023
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Le producteur : Champagne Lacourte-Godbillon
Région viticole de Champagne
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"Mi-Pentes" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur une parcelle d'argiles en mi-coteau à Écueil, côté ouest de la montagne de Reims (51). Elle se gardera sept ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture profonde, saline, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.