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Champagne "Mi-Pentes" Magnum, Champagne Lacourte-Godbillon, 150cl 12,5%
Appellation : AOC Champagne
Millésime : 2017
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Style : Extra-brut
Agriculture biologique
Biodynamique certifiée
Description du vin effervescent Champagne "Mi-Pentes" Magnum
"Mi-Pentes" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur une parcelle d'argiles en mi-coteau à Écueil, côté ouest de la montagne de Reims (51). Elle se gardera sept ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture profonde, saline, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.
L'avis du caviste
"Mi-Pentes" est une cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est élaborée à partir de Pinot Noir (100%) plantés en mi-coteau sur des argiles d'Écueil situés à l'ouest de la montagne de Reims (51). En effet, issu d'un pressurage délicat de Pinots Noirs, ce vin est produit à partir d'un assemblage de plusieurs vendanges dont 70% de 2017 et 30% de vin de réserve de 2015. Il est vinifié en cuve et 37% en fût de chêne, elle est élevée sur lattes pendant minimum 36 mois. La cuvée est dosée à 3g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée (fruits blancs, poire, reine claude), vineuse, saline, tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec du saumon sauvage fumé, du foie gras mi-cuit parfaitement assaisonné, des poissons crus ou des huîtres.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Salin, délicat, profond et minéral Oeil : Jaune or, bulle élégante et fine,
Accords mets & vin effervescent
Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes.
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.
Idée recette :
Sashimis ou sushi de saumon, chinchard, dorade, foie gras mi-cuit bien assaisonné, saumon sauvage fumé, volaille rôtie
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AOC Champagne
La Champagne est l'une des plus célèbres région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France. Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre pour ses cépages de Pinot Noir cultivés dans des sols calcaires donnant naissance à des champagnes riches et savoureux. La sous-région soutient neuf villages grand cru, à savoir Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Beaumont-sur-Vesle, Sillery et Puisieux. Viennent ensuite les Côtes des Blancs qui se trouvent au sud d'Epernay et qui partagent les mêmes sols calcaires que la Montagne de Reims. Les principales différences entre ces deux régions sont que le Côtes des Blancs est...
Découvrir AOC Champagne
Le producteur : Champagne Lacourte-Godbillon
Région viticole de Champagne
Agriculture biologique
C'est dans une volonté de pérenniser le travail de ses parents en 1968 et bien avant de ses grands parents maternels ainsi que paternels dans les années 1940, qu'en 2006 Géraldine Lacourte et son compagnon Richard Desvignes choisissent de quitter leur situation de cadre moderne. En effet malgré cette première vie hors du vignoble familiale, Géraldine à toujours baigné dans cette univers...
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"Mi-Pentes" est la cuvée de champagne blanc du Domaine Lacourte-Godbillon. Elle est produite à partir de vignes de Pinot Noir plantées sur une parcelle d'argiles en mi-coteau à Écueil, côté ouest de la montagne de Reims (51). Elle se gardera sept ans. Cette cuvée offre d'ores et déjà un très bel aromatique sur les fruits blancs, une belle vinosité et offre aussi une texture profonde, saline, fraîche, ciselé en plus d'une bulle fine.