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Crémant de Loire Brut rosé "Préambule", Domaine de la Bergerie, 75cl 12,5%
Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
Goût : Acidulé et fruité
Style : Brut
Agriculture biologique
Description du vin effervescent Crémant de Loire Brut rosé "Préambule"
"Crémant Brut rosé Préambule" est un vin effervescent du Domaine de la Bergerie en appellation Crémant de Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Cabernet-Franc et de Grolleau. Ce vin pourra se garder encore cinq ans, il offre un joli aromatique sur les fruits rouges acidulés ainsi qu'une agréable texture de bulles. Il fera un mariage idéal avec vos plats de poissons à l'orientale et vos apéritifs dînatoires.
L'avis du caviste
Cette cuvée "Crémant Brut rosé Préambule " est issue de Cabernet-Franc à 50% et de Grolleau à 50%, plantés sur terrain de nature argilo-schisteuse avec des graves. Les raisins sont vendangés manuellement en petites cagettes avant d'être acheminés au chai. Par la suite, au moment de la presse qui se fait délicatement, les premiers et derniers jus sont écartés. Seul le cœur des jus de goutte (jus les plus fins) sont conservés pour être fermentés en cuve dans un premier temps puis en bouteille dans un deuxième temps pour que se réalise la prise de mousse. L'élevage sur latte du vin durera au minimum 18 mois avant dégorgement, sachant que tous les lots ne sont pas dégorgés en même temps. Toutes ces étapes de l'élaboration de ce crémant nous donnent un vin à la robe rose saumon et à la bulle extrêmement fine. Il développe des arômes de groseilles, de fraises des bois et une texture crémeuse. Cette cuvée fera un parfait accord avec des petites gambas au curry et à la passion, accompagné de leur risotto.
Bouche : Acidulé et fruité
Nez : Fruits rouges acidulés et floral Oeil : Rosé saumon d'une belle brillance
Accords mets & vin effervescent
Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.
L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.
Les desserts s'accordent avec des vins moelleux et mutés pour finir sur une note sucrée.
Idée recette :
Saumon et aux airelles accompagnés d'un risotto, apéritif dînatoire et autres amuses bouche, pintxos. pain de poissons et de gambas
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Le producteur : Domaine de la Bergerie
Région viticole de la Vallée de la Loire
Agriculture biologique
L’histoire de ce Domaine avec la famille Guégniard commence en 1961, lorsque Marie Scolastique (Grand-mère maternelle d’Yves Guégniard) l’achète à la bougie. Ensuite en 1964, elle cède le domaine à sa fille Marie-Agnès (Mère d’Yves) qui entamera avec son mari une longue remise en état du vignoble. Ils seront rejoints en 1979 par Yves lui-même (7ème Génération) qui avec son épouse Marie-Annick,...
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"Crémant Brut rosé Préambule" est un vin effervescent du Domaine de la Bergerie en appellation Crémant de Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Cabernet-Franc et de Grolleau. Ce vin pourra se garder encore cinq ans, il offre un joli aromatique sur les fruits rouges acidulés ainsi qu'une agréable texture de bulles. Il fera un mariage idéal avec vos plats de poissons à l'orientale et vos apéritifs dînatoires.