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    Champagne domaine Bourgeois Diaz cuvée M

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Domaine Bourgeois Diaz

    Appellation: AOC Champagne 

     Millésime: 2014

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Accords mets & vins:Un tartare de bœuf aloyau, câpres et moutarde.

    Cépages dominants: Pinot Meunier 

    Durée de garde: 5 ans

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

       La cuvée M est élaborée à 100 % Meunier », c'est une cuvée mono-cépage.Elle représente un assemblage de nos meilleurs pinots meuniers d’une seule vendange. En effet ce vin est produit à partir de la vendange 2014, puis est vinifié à 35 % en fût de chêne. La cuvée est dosée à 2 g/l, elle ne bénéficie pas de liqueur d'expédition au moment du dégorgement. Ce vin offre une cuvée fruitée ( fruit à chair blanche comme la poire), tendue et très concentrée. Ce vin s'alliera idéalement avec une Poularde à la mousseline d’agrumes et asperges vertes vapeur en beurré de chou frisé ou un tartare de bœuf aloyau, câpres et moutarde.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Champagne

      La Champagne est l'une des plus célèbre région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France.

      Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre... En savoir plus sur AOC Champagne

      Domaine Bourgeois Diaz

      Domaine situé à l'extrême ouest du vignoble champenois, cette petite exploitation est menée en biodynamie depuis 2009. Jérôme Bourgeois Diaz dirige sa barque d'une main de maître et élabore des champagnes d'une grande pureté.

      En savoir plus sur Domaine Bourgeois Diaz

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