Pétillant Perles grises, Vignoble Patrice Colin, 75cl 11%

« Perles Grises » est une cuvée en vin pétillant gris du Domaine Colin issue de vignes Pineau d'Aunis à 100%. Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette au cœur de la vallée du Loir (41). Ce pétillant gris est vinifié en prise de mousse naturelle (méthode ancestrale) et élevé sur lattes durant 12 mois. Elle offre un joli nez de fruits rouges (groseilles, framboises), de poivre. Une belle tension et une belle fraîcheur de bouche qui lui confère une touche ciselée. Elle fera un parfait mariage avec des tartares de poissons, des fromages à pâtes sèches et produits de la mer bien iodé. Accords possibles avec des desserts de fruits rouges.