Coteaux d'Aix en Provence domaine Les Béates Cuvée Les Béatines

Description Coteaux d'Aix en Provence domaine Les Béates Cuvée Les Béatines

Assemblé à 70% de Grenache Noir puis à 30 % de Syrah qui proviennent de sols argilo-calcaires. Cette cuvée est vendangée mécaniquement très tôt en matinée puis élaborée en pressurage direct après égrappage total avec le lancement des fermentation qui se font avec les levures indigènes à basse température environ 17°. S’en un élevage sur lies fines pendant 4 mois. Ce vin rosé sur les notes de pivoine, d’agrumes (pomelo rose, orange sanguine), de groseille à maquereau et doté d’un bel équilibre fera un bel accord avec des viandes blanches marinées grillées et des brochettes de lottes marinées au lait de soja et au cumin.