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    • Agriculture Biologique

    Vin de pays comté de Tolosan château Bouissel cuvée Peiruda

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    12,50 € TTC

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Château Bouissel Peiruda

    Appellation: IGP Comté de Tolosan 

     Millésime: 2015

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Cépages dominants : Viognier, Colombard, Petit Manseng

    Durée de garde: 4 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Gambas sauce crémée

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Rond, léger et fruité Robe jaune pâle à reflets vert

    Description

    Ce vin est issu de Viognier, Colombard et Petit Manseng, plantés sur des graves argileuses. Vendangé manuellement dès l’aube, les raisins subissent avant fermentation une macération pelliculaire de 18 heures pour extraire le maximum de précurseurs d’arômes, ils sont par la suite pressés directement avec un pressoir pneumatique et fermentation en levures indigènes en cuve inox thermorégulée à 17°C. L’élevage se déroule toujours en cuve inox et sur lies fines pendant 5 mois. Cette cuvée de couleur jaune pâle, développe des arômes de fruits à chair blanche (poire comice, pêche blanche), de fleurs blanches puis est doté d’une belle fraîcheur et d’une densité agréable. Il fera un accord plaisant avec des carpaccios de saint jacques au segment de pomelo ou avec des gambas sauce crémée au whisky et persils plat. 

    Le domaine et l'Appellation

    IGP Comté Tolosan

    Comte Tolosan est un titre Indication géographique protégée qui couvre les vins produits dans une grande partie du Sud-Ouest de la France. Le bassin versant de l'IGP englobe 12 départements administratifs et abrite une large gamme d'appellations AOC telles que Jurançon, Cahors et Armagnac.... En savoir plus sur IGP Comté Tolosan

    Château Bouissel

    Le Château Bouissel en appellation Fronton est la propriété de d'Isabelle et Nicolas SELLE. La philosophie du Domaine est le respect du vivant pour avoir une meilleure expression du fruit et du terroir.

    En savoir plus sur Château Bouissel

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