Cabernet d'Anjou "Les buissons" 2023
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Cabernet d'Anjou "Les buissons" 2023, Domaine de la Bergerie, 75cl 12%

Appellation : AOC Cabernet d'Anjou

Millésime : 2023

Cépage(s) : Cabernet Sauvignon Cabernet Franc

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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(11,93€ L)

TTC

9 bouteilles en stock

Description Cabernet d'Anjou "Les buissons" 2023

« Les Buissons » du Domaine de la Bergerie est un vin rouge en appellation Cabernet d’Anjou.
Il est issu de vignes de Cabernet-Franc plantées sur des terroirs de sables à gravettes.
Offrant une belle palette aromatique, marquée par les fruits rouges et une douceur gourmande, cette cuvée procure un plaisir immédiat tout en pouvant se conserver 2 à 3 ans.

L'avis du caviste

« Les Buissons » est une cuvée rosée demi-sec du Domaine de la Bergerie.
Elle est élaborée à partir de 80 % de Cabernet-Sauvignon et 20 % de Cabernet-Franc, issus de parcelles silico-argileuses reposant sur des altérations de schistes.

Les raisins, vendangés mécaniquement à maturité optimale, sont acheminés au chai pour une courte macération d’environ deux heures, suivie d’un pressurage délicat.
Afin de préserver tout le fruit et une légère sucrosité naturelle (30 à 35 g/L de sucres résiduels, sans chaptalisation), les moûts sont centrifugés, puis les fermentations interrompues par le froid.

Le vin est ensuite élevé environ six mois en cuve, avant d’être mis en bouteille au printemps suivant la récolte.
D’une robe rose intense, cette cuvée séduit par ses arômes de fruits rouges (framboise, groseille) et de pivoine.
Elle accompagnera à merveille un tataki de thon au gingembre confit et aux cranberries.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Aromatique, fruits rouges Oeil : Robe rose intense

Durée de garde : 3 ans

Accords gourmands

L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Tarte aux fruits rouges, tataki de thon au gingembre confit et cranberries ou cuisine de l'Asie de l'Est (rouleaux de printemps, sucrés, salés), apéritif tout simplement avec quelques tapas.

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AOC Cabernet d'Anjou

Le Cabernet d'Anjou est une appellation vinicole de la région de la vallée de la Loire qui couvre environ 3000 hectares dans l'appellation Anjou. C'est ici que sont produits certains des meilleurs vins de la Loire, secs et doux, à base de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon. En savoir plus sur la région des vins de Loire.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le producteur : Domaine de la Bergerie

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

L’histoire du domaine avec la famille Guégniard débute en 1961, lorsque Marie Scolastique, la grand-mère maternelle d’Yves Guégniard, l’acquiert à la bougie. En 1964, elle cède la propriété à sa fille Marie-Agnès, la mère d’Yves, qui entreprend avec son époux une longue remise en état du vignoble.En 1979, Yves, représentant de la 7ᵉ génération, rejoint à son tour le domaine. Avec son épouse...

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