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    • Agriculture Biologique

    Cabernet d'Anjou Domaine de la Bergerie cuvée les buissons

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rosé Bio Domaine de la Bergerie Les Buissons

    Appellation: AOC Cabernet d'Anjou

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Accords mets & vins: tartare de fraise, tataki de thon gingembre confit et cramberries.

    Cépages dominants : Cabernet-sauvignon, cabernet-franc

    Durée de garde: 3 ans

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Cette cuvée est élaborée avec 80% de cabernet-sauvignon et avec 20% de cabernet-franc, plantés sur des parcelles silico-argileuses situées sur des altérations de schistes. Vendangés mécaniquement à maturité optimum, les raisins de cette cuvée sont transportés jusqu'au chai pour y être macérés très légèrement (environ 2 heures) et y être pressés délicatement. Pour préserver le fruit et une légère sucrosité (sucre résiduel voulut 30-35 gr/litre) sans être chaptalisé, les moûts sont centrifugés et les fermentations bloquées par le froid. Le vin est ensuite élevé environ 6 mois et est mis en bouteille le printemps suivant les vendanges. D'une robe rose intense, cette cuvée offre une aromatique sur les fruits rouges (framboise, groseille) et sur la pivoine. Il fera un parfait accord sur des tataki de thon gingembre confit et cramberries.

      L'Appellation et le domaine

      AOC Cabernet d'Anjou

      Le Cabernet d'Anjou est une appellation vinicole de la région de la vallée de la Loire qui couvre environ 3000 hectares dans l'appellation Anjou. C'est ici que sont produits certains des meilleurs vins de la Loire, secs et doux, à base de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon.

      En savoir plus sur AOC Cabernet d'Anjou

      Domaine de la Bergerie

      Le Domaine de la Bergerie de la famille Guégniard exploite dans les vignobles de la vallée de la Loire ce domaine vicole en agriculture biologique .

      En savoir plus sur Domaine de la Bergerie

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