Appellation : AOC Menetou-Salon
Millésime : 2023
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
"Expression" est une cuvée en vin rouge du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Elles sont situées à flanc de coteaux sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Vignoux-sous-les-Aix et Aubinges.
Ce beau Menetou-Salon rouge sera un formidable compagnon de vos plats de volaille, d’abats ou de belles charcuteries.
"Expression" est une cuvée en vin rouge du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur 5 hectares (dont 2 hectares du Clos des Treilles) sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Elles sont situées à flanc de coteaux sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Vignoux-sous-les-Aix et Aubinges.
Les raisins sont vendangés manuellement, puis, à leur arrivée au chai, ils macèrent à froid pendant 5 à 6 jours avant d’être pressés doucement et lentement à l’aide d’un pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite fermentés et subissent une seconde macération de 15 à 20 jours, puis sont élevés sur lies fines pendant 6 mois, à 95 % en cuve inox et 5 % en fût, avant la mise en bouteille.
Cette cuvée de Menetou-Salon rouge révèle toute l'élégance du Pinot Noir avec ses belles notes florales (pivoines, violettes) et ses arômes de fruits rouges (griottes, groseilles, fraises des bois). Elle accompagnera parfaitement un tartare de bœuf avec son condiment épicé, un rôti de veau façon Orloff ou encore une volaille fermière rôtie avec ses pommes frites.
Bouche : Rond et floral
Nez : Fruits rouges, tomate séchée, violette Oeil : Robe rouge cerise, limpide et brillant
Idée recette :
Rôti de veau façon Orloff, rognons de veau sauce à l’échalote ou crème de Grana Padano et lard fumé, pâté de tête de cochon, tête de veau sauce gribiche.
Domaine Jean Teiller
Domaine Jean Teiller
Domaine Jean Teiller
Domaine Jean Teiller
Menetou-Salon est une appellation qui se situe dans la magnifique vallée de la Loire, à la frontière de la célèbre appellation Sancerre. Bien que le cépage Sauvignon Blanc n'atteigne pas la même expression dans cette région, il produit toujours des vins très utiles qui méritent d'être recherchés. Des vins rouges et des roses sont également produits ici à partir de Pinot Noir. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Menetou-Salon
Créé dans les années 1950 par Léon Millet, beau-père de Jean Teiller, ce domaine de 18 hectares (11 ha en blanc et 7 ha en rouge et rosé) est aujourd’hui dirigé par la quatrième génération de la famille Teiller. En 2003, Patricia, petite-fille de Jean Teiller, rejoint par son mari Olivier, prend la tête de ce beau vignoble de Menetou-Salon. Avec cette transmission, une nouvelle génération de...
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"Expression" est une cuvée en vin rouge du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Elles sont situées à flanc de coteaux sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Vignoux-sous-les-Aix et Aubinges.
Ce beau Menetou-Salon rouge sera un formidable compagnon de vos plats de volaille, d’abats ou de belles charcuteries.
