Appellation : AOC Menetou-Salon
Millésime : 2023
Cépage(s) : Sauvignon blanc
Goût : Léger et fruité
Style : Sec
Agriculture biologique
"Expression" est une cuvée de vin blanc sec du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vignes de Sauvignon Blanc sont plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds, à flanc de coteaux, sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Vignoux-sous-les-Aix et Aubinges.
Ce beau Menetou-Salon blanc sera un formidable compagnon de vos plats de poissons ainsi que de vos fromages caprins.
"Expression" est une cuvée de vin blanc sec du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vignes de Sauvignon Blanc s’étendent sur 9 hectares de sols argilo-calcaires peu profonds, situés à flanc de coteaux sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Vignoux-sous-les-Aix et Aubinges.
Les raisins sont vendangés manuellement, puis, à leur arrivée au chai, ils sont pressés directement, doucement et lentement à l’aide d’un pressoir pneumatique. Après un débourbage à froid, les jus fermentent pendant 8 à 10 semaines avant d’être élevés sur lies fines pendant 5 mois, à 95 % en cuve inox et à 5 % en fût, avant la mise en bouteille.
Cette cuvée de Menetou-Salon blanc exprime toute l’authenticité du Sauvignon Blanc, avec ses belles notes florales (aubépine, fleurs de pommier) et ses arômes fruités d’agrumes (pomelo blanc, bergamote). Elle accompagnera idéalement un carpaccio de Saint-Jacques, du bar mariné, une ceviche de julienne ou encore des toasts de crottin de Chavignol fermier au miel et aux noix.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Rond, léger et fruité Oeil : Robe jaune pâle à reflets vert
Idée recette :
Huîtres pochées avec leur écume iodée et agrumes, ceviche de julienne, pain de poisson accompagné d’une crème aux herbes fraîches, saumon sauvage fumé, noix de Saint-Jacques snackées.
Domaine Jean Teiller
Domaine Jean Teiller
Domaine Jean Teiller
Domaine Jean Teiller
Menetou-Salon est une appellation qui se situe dans la magnifique vallée de la Loire, à la frontière de la célèbre appellation Sancerre. Bien que le cépage Sauvignon Blanc n'atteigne pas la même expression dans cette région, il produit toujours des vins très utiles qui méritent d'être recherchés. Des vins rouges et des roses sont également produits ici à partir de Pinot Noir. En savoir plus sur la région des vins de la Loire.
Découvrir AOC Menetou-Salon
Créé dans les années 1950 par Léon Millet, beau-père de Jean Teiller, ce domaine de 18 hectares (11 ha en blanc et 7 ha en rouge et rosé) est aujourd’hui dirigé par la quatrième génération de la famille Teiller. En 2003, Patricia, petite-fille de Jean Teiller, rejoint par son mari Olivier, prend la tête de ce beau vignoble de Menetou-Salon. Avec cette transmission, une nouvelle génération de...
Domaine de la Bergerie
Domaine de la Bergerie
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"Expression" est une cuvée de vin blanc sec du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vignes de Sauvignon Blanc sont plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds, à flanc de coteaux, sur les communes de Menetou-Salon, Parassy, Vignoux-sous-les-Aix et Aubinges.
Ce beau Menetou-Salon blanc sera un formidable compagnon de vos plats de poissons ainsi que de vos fromages caprins.
