Menetou-Salon "Rencontre" 2020
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5/5 sur 1 avis

Menetou-Salon "Rencontre" 2020, Domaine Jean Teiller, 75cl 13%

Appellation : AOC Menetou-Salon

Millésime : 2020

Cépage(s) : Pinot Noir

Goût : Fin et complexe

Agriculture biologique

22,50€

(15,00€ L)

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Menetou-Salon "Rencontre" 2020

"Rencontre" est une cuvée e caprins.n vin rouge du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon. Les vigness sont de sélections massales de Pinot Noir et sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée est l'assemblage de deux lieux dits "La Montaloise et Les Treilles" localisées en milieu de coteaux sur la commune de Parassy. Ce beau Menetou rouge sera un formidable compagnon de vos plats de volaille, de veau et cochon, d'abats et de belles charcuteries.

L'avis du caviste

"Rencontre" est une cuvée en vin rouge du domaine Jean Teiller, en AOC Menetou-Salon.  Les vigness sont de sélections massales de Pinot Noir et sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Cette cuvée est l'assemblage de deux lieux dits "La Montaloise et Les Treilles" localisées en milieu de coteaux sur la commune de Parassy. Les raisins sont vendangés manuellement et à réception au chai macérés durant 5 à 6 jours à froid et pressés doucement puis lentement avec le pressoir pneumatique. Les jus sont ensuite fermentés et macérés une deuxième fois pendant 3 à 4 jsemaines puis élevés sur lies fines pendant 12 mois en fûts puis quelques mois en cuve avant embouteillage. Cette cuvée de Menetou-Salon rouge révèle toute l'élégance du Pinot noir avec ses belles notes florales( pivoines, violettes) et ses notes de fruits rouges (griottes, groseilles, fraises des bois). Il fera un accord idéal sur un tartare de boeuf avec son petit condiment épicé, un rôti de veau façon orloff ou simplement un volaille fermière rôtie avec ses pommes frites.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Structuré, puissant, fin et complexe Oeil : Robe rouge rubis, brillante et limpide

Durée de garde : 7 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Avec une viande rouge, nous vous conseillons un vin rouge équilibré, puissant pour accompagner le plat.

Idée recette :

Rôti de veau façon Orloff, rognon de veau sauce à l'échalotte ou crème de grano padano et lard fumé. Paté de Tête de cochon. Tête de veau sauce Gribiche. Epaule d'agneau rôtie ou confite avec ses légumes d'été ou d'automne suivant la saison.

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