Appellation : AOC Pommard
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Vin naturel
Pommard est un vin rouge du Domaine Fanny Sabre en appellation Pommard. Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir de plus de cinquante ans situées sur une toute petite parcelle village de la commune de Pommard. Elle fera un parfait accord avec des plats de viandes blanches et rouges rôties ou mijotés. Elle s'accordera aussi de la charcuterie ainsi que des fromages à pâtes pressées cuites, mangés crus ou fondus.
Pommard est un vin rouge du Domaine Fanny Sabre en appellation Pommard. Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir de plus de cinquante ans plantées sur une parcelle argilo-calcaire de la commune de Pommard. Vendangés à la main, les Pinots Noirs sont pressés directement, vinifiés en cuvaison de 12 jours sans soufre ni autres intrants. La cuvée est élevée pendant 18 mois en pièce Bourguignonne de 228 litres et c'est à ce moment-là que Fanny Sabre soufre très légèrement le vin pour éviter toutes mauvaises surprises. Ce grand Pommard exprime une belle fraîcheur, un beau croquant et offre des arômes de fruits noirs (cassis, mûres), de tabac et d'épices douces ainsi qu'une structure d'une très grande finesse. Il fera un parfait accord avec des plats de viandes blanches et rouges rôties ou mijotés. Elle s'accordera aussi de la charcuterie ainsi que des fromages à pâtes pressées cuites, mangés crus ou fondus.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits noirs, fruits rouges, prunes sauvages, acidulés, piment, complexe Oeil : Grenat intense avec des reflets fuchsia
Idée recette :
Pigeonneau au four et ses légumes de printemps, poire de bœuf grillés à la plancha, rôti de veau aux légumes de printemps, épaule d'agneau rôtie, Saint-Nectaire, tomme d'Abondance, foie de veau sauce échalotes
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Pommard est une appellation de vin à la périphérie de la jolie ville de Beaune en Bourgogne. Vous atteignez cette appellation sur la D973 en direction sud ouest de Beaune. Il s'agit d'une appellation de vin rouge et a été créée par décret en septembre 1936. Le cépage Pinot Noir est le cépage principal utilisé ici, mais les vins rouges peuvent être complétés avec de petites quantités de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. L'appellation ne s'étend que sur environ 318 hectares sur la commune de Pommard, mais il existe environ 28 lieux nommés (lieu dit) qui peuvent être utilisés sur l'étiquette du vin pour identifier la zone particulière de la commune où les raisins sont cultivés. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne.
Découvrir AOC Pommard
C'est en 2005 que Fanny reprend le domaine de son père. Elle n'a que 25 ans lorsqu'elle arrive à la direction de ce petit familial situé entre Pommard et Meursault. Les quatre hectares de son vignoble sont conduits en agriculture biologique et en biodynamie. Ils se répartissent sur plusieurs appellations villages telles que Meursault, Pommard, Volnay, Beaune et Savigny les Beaune. Ces pratiques...
Château la Grolet
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Pommard est un vin rouge du Domaine Fanny Sabre en appellation Pommard. Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir de plus de cinquante ans situées sur une toute petite parcelle village de la commune de Pommard. Elle fera un parfait accord avec des plats de viandes blanches et rouges rôties ou mijotés. Elle s'accordera aussi de la charcuterie ainsi que des fromages à pâtes pressées cuites, mangés crus ou fondus.
