Appellation : AOC Pommard
Millésime : 2022
Cépage(s) : Pinot Noir
Goût : Fin et complexe
Style : Sec
Vin naturel
"Pommard" est un vin rouge du Domaine Fanny Sabre, classé en appellation Pommard. Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir de plus de cinquante ans, situées sur une petite parcelle village de la commune de Pommard.
Il s’accordera parfaitement avec des plats de viandes blanches et rouges, rôties ou mijotées. Il accompagnera également de la charcuterie, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite, dégustés crus ou fondus.
"Pommard" est un vin rouge du Domaine Fanny Sabre, classé en appellation Pommard. Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir de plus de cinquante ans, plantées sur une parcelle argilo-calcaire de la commune de Pommard.
Vendangés à la main, les Pinots Noirs sont pressés directement, puis vinifiés en cuvaison pendant 12 jours, sans ajout de soufre ni d'autres intrants. L’élevage dure 18 mois en pièce bourguignonne de 228 litres, et c'est à ce moment-là que Fanny Sabre ajoute une très légère dose de soufre afin d’éviter toute mauvaise surprise.
Ce grand Pommard exprime une belle fraîcheur, un beau croquant, et dévoile des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de tabac et d’épices douces, avec une structure d’une grande finesse.
Il s’accordera parfaitement avec des plats de viandes blanches et rouges, rôties ou mijotées. Il accompagnera également de la charcuterie ainsi que des fromages à pâte pressée cuite, dégustés crus ou fondus.
Bouche : Fin et complexe
Nez : Fruits noirs, fruits rouges, prunes sauvages, acidulé, piment, complexe Oeil : Grenat intense avec des reflets fuchsia
Idée recette :
Pigeonneau au four et ses légumes de printemps, poire de bœuf grillée à la plancha, rôti de veau aux légumes de printemps, épaule d’agneau rôtie, foie de veau sauce échalote, Saint-Nectaire, tomme d’Abondance.
Domaine Fanny Sabre
Domaine Fanny Sabre
Pommard est une appellation de vin à la périphérie de la jolie ville de Beaune en Bourgogne. Vous atteignez cette appellation sur la D973 en direction sud ouest de Beaune. Il s'agit d'une appellation de vin rouge et a été créée par décret en septembre 1936. Le cépage Pinot Noir est le cépage principal utilisé ici, mais les vins rouges peuvent être complétés avec de petites quantités de Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris. L'appellation ne s'étend que sur environ 318 hectares sur la commune de Pommard, mais il existe environ 28 lieux nommés (lieu dit) qui peuvent être utilisés sur l'étiquette du vin pour identifier la zone particulière de la commune où les raisins sont cultivés. En savoir plus sur la région des vins de Bourgogne.
Découvrir AOC Pommard
C'est en 2005 que Fanny reprend le domaine de son père. Elle n’a que 25 ans lorsqu’elle prend la direction de ce petit domaine familial, situé entre Pommard et Meursault. Son vignoble, qui s’étend sur quatre hectares, est conduit en agriculture biologique et en biodynamie. Il se répartit sur plusieurs appellations villages, telles que Meursault, Pommard, Volnay, Beaune et Savigny-lès-Beaune....
Château Moulin de Peyronin
Château la Grolet
Livraison offerte
Gratuit dès 200€ d’achats* en France métropolitaine
Emballage anti-casse
Livraison protégée à domicile ou en point relais
Réduction dès 6 bouteilles
Achetez à l’unité ou par lot pour bénéficier des remises
"Pommard" est un vin rouge du Domaine Fanny Sabre, classé en appellation Pommard. Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir de plus de cinquante ans, situées sur une petite parcelle village de la commune de Pommard.
Il s’accordera parfaitement avec des plats de viandes blanches et rouges, rôties ou mijotées. Il accompagnera également de la charcuterie, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite, dégustés crus ou fondus.
