Champagne Bourgois-Diaz "3C"
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Champagne Bourgois-Diaz "3C" sans sulfite ajouté, Domaine Bourgeois Diaz, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Champagne

Millésime : 2019

Cépage(s) : Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier

Goût : Fin et complexe

Style : Extra-brut

Agriculture biologique

Biodynamique certifiée

Sans sulfite ajouté

Quantité :

1 bouteille

- 10%

6 bouteilles

- 5%

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45,70€

(39,60€ L)

TTC

7 bouteilles en stock

Description Champagne Bourgois-Diaz "3C"

"3C" est la cuvée de champagne blanc emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz. Elle est issue de vignes de Pinot Meunier, de Pinot Noir et de Chardonnay, plantées sur un coteau marno-calcaire qui domine la vallée de la Marne, à Crouttes-sur-Marne (02). Elle possède un potentiel de garde d’environ cinq ans.

Cette cuvée séduit déjà par son expression aromatique marquée par les fruits à chair blanche, sa belle vinosité et sa texture délicate. Fraîche, ciselée et soutenue par une bulle fine, elle allie élégance et précision.

L'avis du caviste

"3C" est la cuvée emblématique du Domaine Bourgeois-Diaz en Champagne brut nature. Elle est élaborée à partir de Pinot Meunier (55 %), de Pinot Noir (28 %) et de Chardonnay (17 %), dont 35 % sont vinifiés en fût de chêne. La prise de mousse est suivie d’un élevage sur lattes de 24 mois.

Issue principalement de la vendange 2019, cette cuvée provient de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Marne. Dosée à 0 g/l, sans liqueur de dosage (extra-brut), elle s’exprime dans un registre marqué par le fruit, la finesse et l’élégance.

Idéale à l’apéritif, elle accompagnera également des viandes blanches ou un risotto au parmesan, sublimant par exemple un filet de volaille à l’estragon et à la pancetta.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Fin, élégant Oeil : Robe jaune or

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Pain de saumon, petite sauce crémée aux herbes fraîches, risotto au parmesan et suprême de volaille, pancetta, estragon. Pavé de Turbot au four.

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Le producteur : Domaine Bourgeois Diaz

Région viticole de Champagne Agriculture biologique

Exploitation viticole de 6,5 hectares, le Domaine Bourgeois-Diaz est situé à Croutte-sur-Marne, dans la partie la plus occidentale du vignoble champenois, dans l’Aisne (02). Transmis depuis quatre générations, il est repris en 2001 par Jérôme, accompagné de son épouse Charlotte. Dès son arrivée, il convertit le domaine en agriculture biologique, puis poursuit avec une certification en...

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