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Vin Blanc Bio Domaine Bourgeois Diaz
Appellation: AOC Champagne
Millésime: 60% de 2014 et 40 % de 2013
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Accords mets & vins:Navets mauve vapeur au citron confit et basilic citronné
Cépages dominants: Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
Durée de garde: 5 ans
La cuvée 3 C est un assemblage des trois cépages champenois : 55 % Pinot Meunier, 17 % Chardonnay, 28 % Pinot Noir, dont 35 % sont vinifiés en fût de chêne. Lors de la prise de mousse elle est élevée longuement sur lattes, environ trois ans. Cette cuvée est composée de la vendange 2014 à 60 % et 2013 à 40 %, plantés sur des coteaux argilo-calcaires qui surplombent la Marne. Dosé à 2 g/l (Extra brut) sans liqueur de dosage, ce vin est élaborée sur le fruit, la finesse et l’élégance. Il s'alliera parfaitement avec des navets mauve vapeur au citron confit et basilic citronné, ou une mayonnaise de mangue, jambon serrano et pourpier
La Champagne est l'une des plus célèbre région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France.
Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre... En savoir plus sur AOC Champagne
Domaine situé à l'extrême ouest du vignoble champenois, cette petite exploitation est menée en biodynamie depuis 2009. Jérôme Bourgeois Diaz dirige sa barque d'une main de maître et élabore des champagnes d'une grande pureté.
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