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Vin Blanc Bio Domaine Bourgeois Diaz
Appellation: AOC Champagne
Millésime: 2010
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Cépages dominants: Pinot Noir, Pinot Meunier
Durée de garde: 7 ans
Cette cuvée N collection est issue de 75% de Pinot noir, et de 25% Pinot Meunier, tous deux plantés sur coteaux calcaires à Croutte sur Marne (02). Cette cuvée est vinifiée 30% en fût de chêne pendant 8 mois et le reste est vinifiée en cuve inox. Ce vin issu de la récolte 2010, a été élevé pendant 5 ans sur latte avant dégorgement. C'est une brut nature, qui n'a aucunement bénéficié de l'ajout de liqueur de dosage. Cette cuvée offre richesse, minéralité, finesse de bulle et une texture légèrement épicée. Elle accompagnera parfaitement un pavé de turbot avec une sauce crémeuse au fenouil confit ou un chapon aux marrons dinde et sa sauce aux cèpes.
La Champagne est l'une des plus célèbre région viticole française. Situé autour de la ville de Reims, c'est l'une des régions viticoles les plus septentrionales de France.
Il existe cinq grandes sous-régions dans l'appellation Champagne. La première est la Montagne de Reims qui est célèbre... En savoir plus sur AOC Champagne
Domaine situé à l'extrême ouest du vignoble champenois, cette petite exploitation est menée en biodynamie depuis 2009. Jérôme Bourgeois Diaz dirige sa barque d'une main de maître et élabore des champagnes d'une grande pureté.
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