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Vin Rosé Bio Domaine de la Noblaie cuvée "Mon Ange"
Appellation: AOC Touraine Pétillant
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Cépages dominants : Cabernet Franc
Durée de garde: 4 ans
La cuvée "Mon Ange", est un vin effervescent rosé, élaboré de 100% de Cabernet-franc, plantés sur des sols argilo-calcaires. Les vignes qui sont utilisées pour réaliser ce vin, sont celles situés sur les bouts de rang car ,c'est elles qui ont les maturités les plus précoces et les plus adéquats pour l'élaboration de vin effervescent. La récolte se fait manuellement, et lors des vinifications les raisins sont fermentés partiellement afin de laisser un peu de sucre résiduel nécessaire à la refermentation en bouteille. Ensuite, le vin est élevé pendant 25 mois sur latte avant dégorgement. Ce Touraine effervescent, d'une robe rose pale, offre des arômes de fruits à chaire blanche, léger de groseille, et une bulle très fine. Il s'accommodera parfaitement, avec des poissons cuisiné en papillote comme une darne de saumon sauvage, citron, aneth, et huile d'olive ou un soufflé au camembert et à la pomme.
Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau... En savoir plus sur AOC Touraine
Le domaine de la Noblaie des vignerons Elodie Peyrassie et jérome Billard conduisent une exploitation viticole en agriculture biologique à" Le Vau Breton" en Indre et Loire.
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