Vin de France "Capciéra" 2020
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  • Vin de France "Capciéra" 2020

5/5 sur 2 avis

Vin de France "Capciéra" 2020, Château Bouissel, 75cl 13%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2020

Cépage(s) : Syrah Négrette

Goût : Acidulé et fruité

Agriculture biologique

7,25€

(10,99€ L)

TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin rouge Vin de France "Capciéra" 2020

"Capcièra" est une cuvée de vin rouge du Château Bouissel, classée en Vin de France. Elle est élaborée à partir de Syrah et de Négrette.

Ce vin rouge peut se garder jusqu’à quatre ans. Il offre une belle gourmandise et une agréable fraîcheur, en faisant un compagnon idéal pour des plats de légumes farcis, de volailles en sauce ou marinées, ainsi que pour de savoureuses charcuteries du Sud-Ouest.

L'avis du caviste

"Capcièra" est un vin rouge du Château Bouissel, classé en Vin de France. Cette cuvée est issue d’un assemblage de Syrah et de Négrette, plantées sur des terroirs de graviers alluvionnaires.

Les vendanges sont réalisées mécaniquement avant le lever du soleil, afin de préserver au mieux les précurseurs d’arômes présents dans chaque baie. Les raisins sont ensuite entièrement éraflés, puis macèrent pendant huit jours en cuve inox, dans le but d’extraire un maximum de fruit et un minimum de tannins. La fermentation se fait avec des levures indigènes, en cuves thermorégulées à 25 °C. L’élevage se poursuit en cuve ciment pendant 4 à 6 mois.

Ce vin, à la robe fuchsia, développe une palette aromatique de petits fruits rouges (framboise, groseille), d’épices (zan, poivre léger) et de fleurs. Grâce à sa souplesse et sa gourmandise, il s’accorde parfaitement avec des tartes salées (quiche lorraine, quiche poireaux-lardons), de la charcuterie (rosette de Lyon, jambon fumé), ou encore en apéritif dînatoire.

Bouche : Acidulé et fruité

Nez : Gourmand, fruité, aux notes de poivre et d'orange sanguine Oeil : Robe rouge reflets fuchsia

Durée de garde : 4 ans

Accords mets & vin rouge

Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux. Face à la charcuterie, il est recommandé un vin fort en tannins afin de dynamiser la cochonnaille.

Idée recette :

Poivrons farcis et grillés, lotte à l’Armoricaine, filet de mignon de cochon mariné à la sauce soja, saucisse de Toulouse grillée accompagnée de pommes frites, quiche aux lardons et poireaux.

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