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Vin Rouge Bio Château Bouissel Capcièra
Appellation: Vin de France
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants: Syrah, Négrette
Durée de garde: 4 ans
Cette cuvée est issue de Syrah et de Négrette, plantés des terroirs de graviers alluvionnaires. Les vendanges pour cette cuvée sont réalisées mécaniquement, avant l’apparition des premiers rayons de soleil, afin de préserver tous les précurseurs d’arômes de chaque baie de raisin. Par la suite, les raisins sont totalement éraflés puis macérés durant 8 jours en cuve inox, pour avoir le maximum de fruits et le minimum de tannins. Les moûts sont ensuite fermentés avec les levures indigènes en cuves thermorégulées à 25°C. S’en suit un élevage en cuve ciment de 4 à 6 mois. Ce vin de couleur fuchsia, offre une palette aromatique sur les notes de petits fruits rouges (framboise, groseille), sur les notes d’épices (Zan, légèrement poivré) et sur des arômes floraux. Tout cela avec souplesse et gourmandise. Il s’accordera parfaitement avec des tartes salées (Quiche Lorraine, Quiche aux poireaux et lardons), avec de la charcuterie (Rosette de Lyon, Jambon Fumé) et en apéritif dînatoire.
Vin de France (anciennement Vin de Table) est le niveau de qualité le plus basique pour les vins de France. Le vin typique de Vin de France est un vin de tous les jours simple - probablement un assemblage, mais peut-être un cépage basé sur un cépage bien connu comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le
Le Château Bouissel en appellation Fronton est la propriété de d'Isabelle et Nicolas SELLE. La philosophie du Domaine est le respect du vivant pour avoir une meilleure expression du fruit et du terroir.
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Un vrai délice !
Un très belle surprise ! Du fruit, des épices et une belle longueur en bouche ! Cet assemblage est une pépite ! Je le recommande à toutes celles et ceux qui veulent sortir des "classiques" et apprécier un vin de "Vigneron" ! A acheter les yeux fermés ...
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Tapas
charcuterie
Viande blanche
Belle découverte
Vin étonnant. Sur le fruit mais belle longueur en bouche et structure surprenante au premier abord mais très agréable. A boire de suite