Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023
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  • Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023

3/5 sur 1 avis

Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023, Vignoble Patrice Colin, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Coteaux vendômois

Millésime : 2023

Cépage(s) : Chenin

Goût : Léger et fruité

Style : Sec

Agriculture biologique

11,75€
TTC

Produit en rupture de stock

Description du vin blanc Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023

"Pierre à Feu" du Domaine Colin, est un vin blanc sec en appellation Coteaux du Vendomois. Produite à partir de vignes de Chenin blanc localisées sur des argiles à quartz et silex. Elle pourra se garder cinq ans, offre déjà un bel aromatique sur les agrumes, les fleurs et offre aussi une jolie tension ainsi qu'une belle salinité.

L'avis du caviste

« Pierre à Feu » est une cuvée en Coteaux du Vendomois du Domaine Colin issu de vignes de Chenin blanc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette au cœur de la vallée du Loir(41). Ce Coteau du Vendomois blanc est vinifié en pressurage direct et élevé sur lies fines sans avoir fait sa fermentation malolactique qui, lui permet conserver une certaine fraîcheur et droiture. Elle est gardée durant 4 à 5 mois en cuve. Elle offre un joli nez d'agrumes (kumquat, pomélo blanc), une belle tension et belle fraîcheur de bouche qui lui confère une touche ciselée. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, des fromages à pâtes sèches et produits de la mer bien iodé.

Bouche : Léger et fruité

Nez : Fruité, fumé, élégante Oeil : Robe jaune pâle

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.

Idée recette :

Ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de saumon, huîtres, crevette en bouquet, rillettes de sardine

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AOC Coteaux vendômois

Les Coteaux du Vendomois sont une appellation viticole de 142 hectares située dans la magnifique vallée de la Loire en France, réputée pour les vins blancs produits à partir de Chenin Blanc et les rouges du Pineau d'Aunis. Vous trouverez également l'unique Vin Gris ici. Elle a obtenu le statut d’AOC en 2001 et se situe principalement à l’est de la ville de Vendôme, qui longe les deux rives du Loir, un affluent de la Loire. Pour les vins rouges, le Pineau d'Aunis doit représenter au moins 40% des plantations. Les autres cépages autorisés sous réserve de restrictions de plantation sont le cabernet franc, le pinot noir et le gamay. Le vin gris de cette région est réputé et doit être composé à 100% de Pineau d'Aunis. Les vins blancs sont élaborés à partir de Chenin Blanc, complété par du...

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le vignoble : Vignoble Patrice Colin

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Un domaine familial depuis plusieurs générations Le domaine de Patrice Colin est une ferme agricole qui appartient à sa famille depuis 1725. C'est son aïeul Emilien Colin qui commença à développer ce vignoble à l'époque sur à peine 6 hectares. Aujourd'hui Patrice Collin, continue d'exploiter les vignes. L'exploitation compte maintenant plus de 25 hectares, et c'est avec une idée très précise...

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