Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023
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  • Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023

3/5 sur 1 avis

Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023, Vignoble Patrice Colin, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Coteaux vendômois

Millésime : 2023

Cépage(s) : Chenin

Goût : Léger et fruité

Style : Sec

Agriculture biologique

9,79€

5 bouteilles en stock

Description du vin blanc Côteaux vendômois "Pierre à feu" 2023

"Pierre à Feu" du Domaine Colin, est un vin blanc sec en appellation Coteaux du Vendomois. Produite à partir de vignes de Chenin blanc localisées sur des argiles à quartz et silex. Elle pourra se garder cinq ans, offre déjà un bel aromatique sur les agrumes, les fleurs et offre aussi une jolie tension ainsi qu'une belle salinité.

L'avis du caviste

« Pierre à Feu » est une cuvée en Coteaux du Vendomois du Domaine Colin issu de vignes de Chenin blanc. Cette dernière provient de vignes plantées sur des sols d'argiles à quartz et silex, situés sur la commune de Thoré-la-Rochette au cœur de la vallée du Loir(41). Ce Coteau du Vendomois blanc est vinifié en pressurage direct et élevé sur lies fines sans avoir fait sa fermentation malolactique qui, lui permet conserver une certaine fraîcheur et droiture. Elle est gardée durant 4 à 5 mois en cuve. Elle offre un joli nez d'agrumes (kumquat, pomélo blanc), une belle tension et belle fraîcheur de bouche qui lui confère une touche ciselée. Elle fera un parfait mariage avec des sashimis de poissons, des tartares de poissons, des fromages à pâtes sèches et produits de la mer bien iodé.

Bouche : Léger et fruité

Nez : Fruité, fumé, élégante Oeil : Robe jaune pâle

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.

Idée recette :

Ceviche de julienne avec ses pickles de fenouils, tartare de saumon, huîtres, crevette en bouquet, rillettes de sardine

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