Anjou Rouge "Orion Alpha" 2023, Domaine Pierre Ménard, 75cl 12,5%

La Cuvée Orion Alpha, en appellation Anjou Rouge, provient de deux petites parcelles totalisant 40 ares, situées à Faye-d’Anjou, au hameau de La Vallet. La première parcelle, sur le lieu-dit Vallet, se compose de jeunes vignes de 15 ans plantées sur des argiles mêlées de quartz et de schistes en profondeur. Elle produit des Cabernets-Francs puissants, qui forment la structure de la cuvée. La deuxième parcelle, Les Mailles Hubert, située en bas de pente du Clos des Mailles, repose sur des sols argileux au-dessus des schistes. Ses vieilles vignes de 70 ans confèrent au vin un caractère aérien, floral et complexe, offrant fraîcheur et finesse.

Ces terroirs argileux, enrichis de schistes, évitent le stress hydrique, essentiel pour une maturité optimale du Cabernet-Franc. Les vendanges et l’égrappage sont réalisés manuellement. Les raisins macèrent délicatement en infusion : 3 semaines pour Les Mailles Hubert et 2 semaines pour Vallet, avec très peu d’extraction. La vinification naturelle, conduite avec des levures indigènes et un soufre utilisé en quantité homéopathique, est suivie d’un pressurage doux et d’un élevage en barriques d’âges variés et bonbonnes de verre, pour préserver la pureté du fruit.

Orion Alpha charme par son nez gourmand de fruits noirs et rouges (fraises des bois, cassis, myrtille), relevé de touches épicées (piment d’Espelette moulu, muscade). En bouche, le vin est frais, élégant, avec une structure soyeuse et fine. Idéal avec des volailles rôties (poularde farcie aux cèpes et châtaignes), un pigeonneau en cocotte, des pièces de bœuf Limousine grillées au sarment de vigne, ou encore un foie gras poêlé accompagné d’un condiment de poivrons et groseilles.