Montlouis Extra-Brut "Bulles de Chenin" 2020
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Montlouis Extra-Brut "Bulles de Chenin" 2022, Domaine de Montoray, 75cl 12,5%

Appellation : AOC Montlouis-sur-Loire

Millésime : 2022

Cépage(s) : Chenin

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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12 bouteilles

- 10%

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13,42€

38 bouteilles en stock

Description du vin effervescent Montlouis Extra-Brut "Bulles de Chenin" 2022

"Bulles de Chenin" est un vin blanc effervescent extra-brut du Domaine de Montoray en appellation Montlouis sur Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin uniquement. Ce vin pourra se garder encore 5 ans, il offre un joli aromatique sur les fruits à chaires blanches, les agrumes, les fleurs puis développe une bouche ronde et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos apéritifs ou une cuisine aigre douce à tendance d'Asie de l'Est.

L'avis du caviste

"Bulles de Chenin" est un vin blanc effervescent exta-brut du Domaine de Montoray en AOC Montlouis sur Loire. Cette cuvée est issue à 100% de Chenin planté, sur des argiles limoneuses à silex du lieu dit "La Bourdaisière partie est" situé sur la partie sud de la commune de Montlouis sur Loire. Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement à belle maturité. Ils sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants, en méthode traditionnelle (un vin clair en cuve et une prise de mousse en bouteille) avec un élevage de 22 mois sur Lattes. Cette cuvée présente une couleur jaune pâle, développe un aromatique sur les fruits blancs frais et les agrumes bien mûrs (reine claude, pomélo blanc, zestes de citrons confits), elle offre quelques notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, acacia) et sa bulle est élégante, fine et bien présente. Elle fera un mariage parfait avec vos fromages à pâtes sèches, à pâtes persillées, vos apéritifs et des plats de cuisine asiatique.

Nez : Bulle très fine, frais, sec, minéral, élégant Oeil : Robe jaune pâle

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin effervescent

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Gambas marinées à la sauce soja, Poligny Saint-Pierre, Saint-Jacques snackées sauce teriyaki. Tartelette salée sucrée poire, fourme d'Ambert et cerneaux de noix. Tapas et apéritifs dînatoires

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AOC Montlouis-sur-Loire

Montlouis-sue-Loire est une appellation viticole de la région du Val de Loire, en France, et une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Elle présente de nombreuses similitudes avec l'appellation Vouvray qui se trouve de l'autre côté de la Loire (Montlouis se trouve du côté sud). C'est ainsi que l'on y produit des vins blancs secs et croquants à partir du cépage chenin blanc. Les vignes tirent leur subsistance de la craie turonienne sous-jacente qui caractérise cette région. L'appellation s'étend sur trois communes à l'est de la ville de Tours et couvre environ 350 hectares sur les communes de Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire et Saint-Martin-le-Beau. L'appellation a été l'une des premières en France à être créée en décembre 1938.

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Carte de la région Vallée de la Loire

Le producteur : Domaine de Montoray

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Ce Domaine voit le jour sous l'égide de Jacques Gozard, Claude Aupetitgendre et Nicole Veber en 2007. Ils acquièrent à cette époque 8 hectares de vignes, qui s'étendra à 9 hectares aujourd'hui. Ces 9 hectares sont situés, sur les  communes de Montlouis sur Loire et Lussault sur Loire à l'Est de Tours (37). Leurs vignobles est disséminé sur trois parcelles (La Bourdaisière, Les chacannes et le...

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