Montlouis tendre "Vallée Saint Martin" 2019
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Montlouis tendre "Vallée Saint Martin" 2019, Domaine de Montoray, 75cl 13,5%

Millésime : 2019

Cépage(s) : Chenin

Goût : Fin et complexe

Style : Demi-sec

Agriculture biologique

Quantité :

1 bouteille

6 bouteilles

- 5%

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12 bouteilles

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22,95€
TTC

Description du vin blanc Montlouis tendre "Vallée Saint Martin" 2019

"Vallée Saint Martin" est un vin blanc demi-sec du Domaine de Montoray en appellation Montlouis sur Loire . Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin uniquement. Ce vin pourra se garder encore 8 ans, il offre une jolie aromatique sur les fruits à chaires blanches, les fleurs puis développe une bouche ronde et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos apéritifs ou une cuisine aigre douce à tendance d'Asie de l'est.

L'avis du caviste

"Vallée Saint Martin" est un vin blanc tendre du Domaine de Montoray en AOC Montlouis sur Loire. Cette cuvée est issue à 100% de Chenin planté sur des calcaires des lieux dits "Clos du Chêne" et " Les Chacannes" situés sur la partie centre de la commune de Montlouis sur Loire et la partie nord de Lussault sur Loire. Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement avec une légère sur maturité, sont acheminés en cagette au chai lors  de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants, en pressurage direct avec un élevage de 4-5 mois en barrique de 300 litres. A la fin de sa fermentation alcoolique et de son élevage, le vin a un taux de sucres résiduels de 30 gr par litre.Cette cuvée présente une couleur jaune pâle, développe une aromatique sur les fruits blancs frais et agrumes  bien mûrs(reine claude, pomélo blanc, zestes de citrons confits), sur les fleurs blanches ( chèvrefeuille, acacia). Elle fera un mariage parfait avec vos fromages à pâtes sèches, à pâtes persillées, vos apéritifs et des plats de cuisine asiatique.

Bouche : Fin et complexe

Nez : Tendre, frais, fruité, complexe Oeil : Robe jaune paille clair

Durée de garde : 8 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. L'alliance entre le foie gras et un vin blanc liquoreux est irrésistible. L'apéro est sacré et tous les vins fruités ou floraux seront idéaux.

Idée recette :

Gambas marinées à la sauce soja, Bleu des causses, Poligny Saint Pierre, Saint-Jacques snackées sauce teriyaki. Foie Gras poêlés chutney de poire à la cannelle.

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Le vignoble : Domaine de Montoray

Région viticole de la Vallée de la Loire Agriculture biologique

Ce Domaine voit le jour sous l'égide de Jacques Gozard, Claude Aupetitgendre et Nicole Veber en 2007. Ils acquièrent à cette époque 8 hectares de vignes, qui s'étendra à 9 hectares aujourd'hui. Ces 9 hectares sont situés, sur les  communes de Montlouis sur Loire et Lussault sur Loire à l'Est de Tours (37). Leurs vignobles est disséminé sur trois parcelles (La Bourdaisière, Les chacannes et le...

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