Appellation : AOC Montlouis-sur-Loire
Millésime : 2021
Cépage(s) : Chenin
"Libreval" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray en appellation Montlouis sur Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin uniquement. Ce vin pourra se garder encore 6 ans, il offre un joli aromatique sur les agrumes et les fleurs, puis développe une bouche ample et ciselée, minérale et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos plats de coquillages, vos plats de poisson cru et cuit, mais servi froid et vos recettes de Saint-Jacques.
"Libreval" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray en AOC Montlouis sur Loire. Cette cuvée est issue à 100% de Chenin, planté sur des calcaires du lieu dit "Les Chacannes" situé sur la partie centre de la commune de Montlouis sur Loire près du château de la Bourdézière. Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement, sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants, en pressurage direct avec un élevage de 5 mois en cuve béton et inox. Cette cuvée présente une couleur jaune pâle, développe une aromatique sur les agrumes frais (citron, pomélo blanc, zestes de yuzu), sur les fleurs blanches (Lys, chèvrefeuille). Elle fera un mariage parfait avec vos fromages à pâte sèche "Chèvre", vos plats de coquillage et vos plats de poisson cru.
Nez : Belle tension, rond, fruité Oeil : Jaune pâle aux reflets argentés
Idée recette :
Tartare de Julienne au zeste de yuzu, Huîtres de Marennes Oléron, Ceviche de Bar piment et herbes. Selles sur Cher, Poligny-Saint Pierre. Pain aux deux saumons. Saint-jacques snackées sauce crème safranée
Domaine de Montoray
Domaine de Montoray
Domaine de Montoray
Montlouis-sue-Loire est une appellation viticole de la région du Val de Loire, en France, et une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Elle présente de nombreuses similitudes avec l'appellation Vouvray qui se trouve de l'autre côté de la Loire (Montlouis se trouve du côté sud). C'est ainsi que l'on y produit des vins blancs secs et croquants à partir du cépage chenin blanc. Les vignes tirent leur subsistance de la craie turonienne sous-jacente qui caractérise cette région. L'appellation s'étend sur trois communes à l'est de la ville de Tours et couvre environ 350 hectares sur les communes de Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire et Saint-Martin-le-Beau. L'appellation a été l'une des premières en France à être créée en décembre 1938.
Découvrir AOC Montlouis-sur-Loire
Ce Domaine voit le jour sous l'égide de Jacques Gozard, Claude Aupetitgendre et Nicole Veber en 2007. Ils acquièrent à cette époque 8 hectares de vignes, qui s'étendra à 9 hectares aujourd'hui. Ces 9 hectares sont situés, sur les communes de Montlouis sur Loire et Lussault sur Loire à l'Est de Tours (37). Leurs vignobles est disséminé sur trois parcelles (La Bourdaisière, Les chacannes et le...
Domaine de la Bergerie
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"Libreval" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray en appellation Montlouis sur Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin uniquement. Ce vin pourra se garder encore 6 ans, il offre un joli aromatique sur les agrumes et les fleurs, puis développe une bouche ample et ciselée, minérale et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos plats de coquillages, vos plats de poisson cru et cuit, mais servi froid et vos recettes de Saint-Jacques.
