Appellation : AOC Montlouis-sur-Loire
Millésime : 2023
Cépage(s) : Chenin
Goût : Rond et floral
Style : Sec
Agriculture biologique
"Le Clos du Chêne" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray, en appellation Montlouis-sur-Loire. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chenin.
Ce vin peut se garder encore six ans. Il offre une belle expression aromatique d’agrumes et de fleurs blanches, puis dévoile une bouche ciselée, minérale et d’une grande fraîcheur. Accords : Idéal avec des plats de coquillages, des poissons crus ou cuits (servis froids), pour une dégustation tout en finesse.
"Le Clos du Chêne" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray, en AOC Montlouis-sur-Loire. Cette cuvée est issue à 100 % de Chenin, planté sur des sols calcaires du lieu-dit « Clos du Chêne », situé au nord de Lussault-sur-Loire, juste au-dessus du chai.
Les raisins, vendangés manuellement, sont acheminés en cagettes jusqu’au chai pour l’encuvage. La vinification, réalisée sans intrants, s’effectue en pressurage direct, suivie d’un élevage de cinq mois en cuves béton et inox.
Cette cuvée présente une robe jaune pâle et développe une belle aromatique d’agrumes frais (citron, pomelo blanc, zestes de yuzu), accompagnée de notes florales (lys, chèvrefeuille). Accords : Parfait avec des fromages à pâte sèche, des plats de coquillages ou de poissons crus.
Bouche : Rond et floral
Nez : Belle tension, ciselé, fruité Oeil : Jaune pâle aux reflets argentés
Idée recette :
Tartare de julienne aux zestes de yuzu, Huîtres de Marennes Oléron, Ceviche de Bar piment et herbes. Selles sur Cher, Sainte-Maure de Touraine.
Domaine de Montoray
Domaine de Montoray
Montlouis-sue-Loire est une appellation viticole de la région du Val de Loire, en France, et une sous-appellation de l'appellation plus large de Touraine. Elle présente de nombreuses similitudes avec l'appellation Vouvray qui se trouve de l'autre côté de la Loire (Montlouis se trouve du côté sud). C'est ainsi que l'on y produit des vins blancs secs et croquants à partir du cépage chenin blanc. Les vignes tirent leur subsistance de la craie turonienne sous-jacente qui caractérise cette région. L'appellation s'étend sur trois communes à l'est de la ville de Tours et couvre environ 350 hectares sur les communes de Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire et Saint-Martin-le-Beau. L'appellation a été l'une des premières en France à être créée en décembre 1938.
Découvrir AOC Montlouis-sur-Loire
Le Domaine a vu le jour en 2007 sous l'égide de Jacques Gozard, Claude Aupetitgendre et Nicole Veber. À cette époque, ils ont acquis 8 hectares de vignes, qui se sont étendus pour atteindre 9 hectares aujourd’hui. Ces parcelles se situent sur les communes de Montlouis-sur-Loire et Lussault-sur-Loire, à l’est de Tours (37). Le vignoble est réparti sur trois parcelles distinctes (La...
Domaine de la Bergerie
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"Le Clos du Chêne" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray, en appellation Montlouis-sur-Loire. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chenin.
Ce vin peut se garder encore six ans. Il offre une belle expression aromatique d’agrumes et de fleurs blanches, puis dévoile une bouche ciselée, minérale et d’une grande fraîcheur. Accords : Idéal avec des plats de coquillages, des poissons crus ou cuits (servis froids), pour une dégustation tout en finesse.
