Montlouis sec "Clos du Chêne" 2021, Domaine de Montoray, 75cl 13,5%

Name: Montlouis sec "Clos du Chêne" 2021
Brand: Domaine de Montoray
SKU: 3315
Price: 15.5 EUR
Availability: InStock

Appellation : AOC Montlouis-sur-Loire

Millésime : 2021

Cépage(s) : Chenin

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Description du vin blanc Montlouis sec "Clos du Chêne" 2021

"Le Clos du Chêne" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray en appellation Montlouis sur Loire. Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin uniquement. Ce vin pourra se garder encore 6 ans, il offre un joli aromatique sur les agrumes et les fleurs, puis développe une bouche ciselée, minérale et fraîche. Il fera un mariage idéal avec vos plats de coquillages, vos plats de poissons crus et cuits, mais servi froid.

L'avis du caviste

"Le Clos du Chêne" est un vin blanc sec du Domaine de Montoray en AOC Montlouis sur Loire. Cette cuvée est issue à 100% de Chenin planté sur des calcaires des lieux dits "Clos du Chêne" et "Les Chacannes" situés sur la partie centre de la commune de Montlouis sur Loire et la partie nord de Lussault sur Loire. Les raisins qui serviront à élaborer cette cuvée sont vendangés manuellement, sont acheminés en cagette au chai lors de leur encuvage. Les vinifications se déroulent sans intrants, en pressurage direct avec un élevage de 5 mois en cuve béton et inox. Cette cuvée présente une couleur jaune pâle, développe une aromatique sur les agrumes frais (citron, pomélo blanc, zestes de yuzu), sur les fleurs blanches (Lys, chèvrefeuille). Elle fera un mariage parfait avec vos fromages à pâtes sèches, vos plats de coquillages et vos plats de poissons crus.

Bouche : Rond et floral

Nez : Belle tension, ciselé, fruité Oeil : Jaune pâle aux reflets argentés

Durée de garde : 5 ans

Accords mets & vin blanc

Fromage

Poisson et crustacé

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi.

Idée recette :

Tartare de julienne aux zestes de yuzu, Huîtres de Marennes Oléron, Ceviche de Bar piment et herbes. Selles sur Cher, Sainte-Maure de Touraine.

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Avis sur le vin du vicitulteur : Domaine de Montoray

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