Vin de France "Irréductible" blanc 2020
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Vin de France "Irréductible" blanc 2020, Clos Roussely, 75cl 12,5%

Appellation : Vin de France

Millésime : 2020

Cépage(s) : Sauvignon blanc

Goût : Rond et floral

Style : Sec

Agriculture biologique

Quantité :

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Description du vin blanc Vin de France "Irréductible" blanc 2020

L'Irréductible blanc est une cuvée du Clos Roussely en vin de France, produite à partir de sauvignons blancs qui bordent le Cher, au cœur de l'appellation Chenonceaux à Angé sur Cher (41). Il pourra se garder environ 3 ans et offre d'ores et déjà un très bel aromatique de fruits exotiques.

L'avis du caviste

La cuvée "L'irréductible" en blanc du clos Roussely, est un vin issu de vignes de sauvignon blanc. Cette cuvée est élaborée à base de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires qui bordent la rive sud du Cher. Elle est vinifiée par pressurage direct et fermentée puis élevée en amphore. Elle offre à la dégustation une jolie souplesse, une belle gourmandise et développe des notes de fruits exotiques (ananas, mangue). Ce vin sera parfait à boire en apéritif, il se fera aussi un parfait compagnon de vos plats de poissons, ainsi que de vos plats de viandes blanches.

Bouche : Rond et floral

Nez : Frais et fruité Oeil : Robe jaune paille

Durée de garde : 3 ans

Accords mets & vin blanc

Les vins blans sont ceux qui accompagnent le mieux les fromages de toutes pâtes. Privilégiez un vin léger avec des arômes pour un accord de la mer réussi. Evitez un vin rouge puissant pour de la volaille. Orientez-vous plutôt vers un vin aromatique.

Idée recette :

Filet de mignon de porc au lait de coco, tomates et oignons. Saint-Jacques à la crème safranée, brochette de lottes au lait de soja.

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Le vignoble : Clos Roussely

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Le Clos Roussely est un domaine viticole qui se situe à Angé sur Cher (41). Le vignoble fimiliale est repris par Vincent Roussely le petit fils en 2000 après un blanc générationnel. En plein coeur de l’appellation Tourraine et Tourraine-Chenonceaux, il s’étend sur 9 hectares conduit agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont réalisées manuellement et en cave il va s'en dire que...

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