Cépages de Bordeaux

Les cépages des vins de Bordeaux

Le vin de Bordeaux

Le vin de Bordeaux est l'assemblage de raisin le plus célèbre et le plus convoité au monde. Comme beaucoup de vins avec une longue histoire, il y a beaucoup à apprendre, nous sommes donc ici pour couvrir les bases.

Bien qu'il existe à la fois des bordeaux rouges et des bordeaux blancs, le nom de Bordeaux est principalement associé au mélange de vins rouges. Le vin de Bordeaux est un vin rouge qui se compose toujours de vin de cabernet sauvignon et de merlot, mais la proportion de chacun dépend de l’emplacement de la cave.

Rive gauche ou rive droite

Dans la région de Bordeaux, où le vin est fabriqué, l'estuaire de la Gironde traverse le centre de la région en créant deux rives: une rive gauche et une rive droite. C'est l'emplacement d'un établissement vinicole sur l'une des deux banques qui détermine la proportion de merlot à cabernet dans chaque vin. Si la cave est située sur la rive gauche, le mélange créé aura plus de cabernet sauvignon que de merlot. Si la cave est plutôt située sur la rive droite de la rivière, le vin aura plus de merlot dans l'assemblage que le cabernet sauvignon. Cette détermination nous permet également de faire quelques généralisations sur le vin en fonction de la rive sur laquelle il a été créé. Voici les règles générales:

Les mélanges de rive gauche ont tendance à être plus riches en tanins, en alcool et en acidité. Ce sont des vins puissants et riches qui vieillissent un peu mieux que les vins de la rive droite. C'est aussi la banque qui a rendu la région célèbre.

Les mélanges sur la rive droite ont tendance à être plus doux, moins tanniques et moins alcoolisés et moins acides. Comme le Merlot est le cépage dominant, ils sont beaucoup plus juteux et généralement prêts à être consommés beaucoup plus tôt que les Bordeaux Rive Gauche, et ils sont souvent moins chers.

En plus d'utiliser du cabernet et du merlot, les viticulteurs peuvent également incorporer des raisins tels que le petit verdot, le malbec et le cabernet franc, mais pour faire un assemblage Bordelais, tout ce qu'un vinificateur a besoin de faire est d'assembler un merlot et du cabernet.

Pourquoi le Bordeaux est il si célèbre ?

Maintenant que nous comprenons les bases de Bordeaux, laissez-nous vous expliquer pourquoi le vin est si célèbre.

Le succès de Bordeaux se résume à un trait simple: sa localisation. Les vignobles de Bordeaux possèdent non seulement un climat et un sol idéaux pour la culture du raisin, mais étant donné que Bordeaux a été une ville portuaire importante pendant des siècles, elle a également permis aux viticulteurs locaux d’accéder aux différentes régions du monde via ses visiteurs. Contrairement à la Bourgogne, autre région viticole totalement enclavée, Bordeaux a su tirer parti des navires et des riches marchands qui remplissaient quotidiennement son port, les envoyant toujours avec du vin.

le vin blanc de Bordeaux est un mélange de vin blanc d'une valeur incroyable qui est croustillant et rafraîchissant!

Alors que les riches marchands retournaient dans leur pays d'origine avec le vin, la reconnaissance de Bordeaux se répandit. Les classes de négoce riches en Grande-Bretagne et aux Pays-Bas, ayant accès aux marchands voyageant à Bordeaux, ont commencé à collecter le vin et c'est à partir de là que Bordeaux a fait sa réputation comme l'un des meilleurs vins de la classe supérieure.

Grâce à sa popularité, il y a tellement de Bordeaux sur le marché que les bouteilles peuvent être trouvées à tous les niveaux de qualité et de prix.