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Vin Rouge Bio Domaine De Souch
Appellation: AOC Jurançon sec
Millésime: 2013
Bouteille: 75cl - 12% vol
Accords mets & vins: Carpaccio de Poisson
Cépages dominants: Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu
Durée de garde: 4 ans
Assemblé à 70% de Gros Manseng, à 20% de Petit Manseng et à 10 % de Petit Courbu sur des terroirs de poudingues puis d’argiles. Ce vin est fermenté avec les levures indigènes et les malolactique se font durant de l’élevage pour moitié en fût et moitié en cuve pendant 9 mois. Cette cuvée offre un profil aromatique sur les agrumes (yuzu, citron vert), les fleurs blanches (tilleul) puis est dotée d’une belle tension et d’une minéralité. Ce vin fera un accord parfait avec des carpaccios de poissons (barre, saint jacques) ou un pavé de cabillaud avec une sauce à l’oseille.
Jurancon est une petite appellation de vin (167 hectares) dans le sud-ouest de la France, à l'ombre des Pyrénées, où de délicieux vins doux onctueux sont produits avec des vins blancs secs.
Les cépages autorisés dans cette appellation sont le Petit Manseng, le Gros Manseng soutenu par Courbu,... En savoir plus sur AOC Jurançon
Le Domaine de Souch de la famille Hégoburu à Laroin Près de Pau dans les vignobles du Sud-Ouest produit des vins de Jurançon en agriculture biologique et en biodynamie.
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