IGP tolosan ribonnet syrah

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  • oui

ROU75RIB_SYR

Nouveau produit

verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine de Ribonnet

Appellation: IGP comté de tolosan "Syrah"

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Tajine de poulet, selle d'agneau

Cépages dominants: Syrah

Durée de garde: 3 ans

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11,00 € TTC

14,66 € par L

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Description IGP tolosan ribonnet syrah

Cette cuvée est issue de syrah à 100% plantée sur des coteaux argilo-calcaires assez caillouteux. Les vendanges débutées à la fin du mois de septembre, sont réalisées manuellement  Après une cuvaison de 3 semaines, les fermentations s'effectuent à basse température et sont lancées avec les levures indigènes. Pour obtenir une extraction intéressante sans avoir de tannins trop appuyés, remontages puis délestages quotidien sont organisés et quelques remontages sont effectués de manière espacés à la fin de la fermentation. Par la suite le vin est légèrement filtré puis élevé en cuve pendant 6 à 8 mois avant sa mise en bouteille. Ce vin nous propose une syrah pulpeuse, charnue avec un très bel éclat de fruit et de belles notes de poivre gris puis de piment. Conservant une certaine fraîcheur, cette cuvée fera un bon compagnon de plats trouvant leur origine dans le sud de la France ou dans les pays du bassin méditerranéen comme, un Tajine d'agneau ou de volaille, des mezzes libanais, une moussaka et pour finir une daube à la provençale.

    Fiche technique
  • AB: oui

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    • oui
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            • oui
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              • oui
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                • oui
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                  • oui
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