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Vin Rouge Bio Domaine De Souch Marie Kattalin
Appellation: AOC Jurançon
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 12.5% vol
Accords mets & vins: Desserts ou Fromages à pâtes persillées
Cépages dominants: Petit Manseng
Durée de garde: 5 ans
Assemblée à 100% de Petit Manseng plantés sur des parcelles disposées en terrasses d’argiles ferrugineuses. Cette cuvée est issue de vendange passerillé à 30%, fermentée est élevée en fût pendant 1 an le plus naturellement possible. Après vinification, le vin contient 110 grammes de sucres résiduels. Offrant une belle potentialité de garde cette cuvée propose une gamme aromatique sur les fruits confits (abricot sec, gelé de coing, mandarine confite) puis sur les épices douces (cannelle, fève tonka) et est dotée d’une belle minéralité. Accord parfait avec des desserts fruités et caramélisés (tarte Tatin, vacherin mimi, mousse de fruits exotiques) et grands fromages à pâtes persillées (bleu de Termignon, bleu de causse).
Jurancon est une petite appellation de vin (167 hectares) dans le sud-ouest de la France, à l'ombre des Pyrénées, où de délicieux vins doux onctueux sont produits avec des vins blancs secs.
Les cépages autorisés dans cette appellation sont le Petit Manseng, le Gros Manseng soutenu par Courbu,... En savoir plus sur AOC Jurançon
Le Domaine de Souch de la famille Hégoburu à Laroin Près de Pau dans les vignobles du Sud-Ouest produit des vins de Jurançon en agriculture biologique et en biodynamie.
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