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    Volnay domaine Didier Montchovet

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin rouge Bio Domaine Didier Montchovet

    Appelation: AOC Volnay

     Millésime: 2014

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Accords mets & vins: Poularde farcie 

    Cépages dominants : Pinot noir

    Durée de garde: 8 ans 

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      CEPAGE Pinot noir.

      MODE DE CONDUITE : Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha.


      SOL : Argilo-calcaire.


      PLANTATION :1964


      VENDANGE : Manuelle.


      VINIFICATION : Assez longue, avec pigeage, élevage en fûts de chêne de 10 à 20 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.


      CHAPTALISATION Très modérée.


      CONSEIL DE L’ŒNOLOGUE Appellation toute en finesse.Apogée entre 4 et 12 ans.

       Température de dégustation: Entre 14 et 16°C

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Volnay

      Volnay est une appellation viticole de la région Bourgogne en France qui comprend 30 climats Premier Cru sur les communes de Meursault et Volnay au sud de la ville de Beaune. Il a été élevé au statut d'AOC en septembre 1937. La production de vins rouges seulement est autorisée dans cette appellation.

      En savoir plus sur AOC Volnay

      Domaine Montchovet

      Le domaine Eric Montchovet à Nantoux dans les vignobles de bourgogne est une exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.

      En savoir plus sur Domaine Montchovet

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