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Vin rouge Bio Domaine Didier Montchovet
Appelation: AOC Savigny Lès beaunes
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 12% vol
Accords mets & vins: Apéritif ou Pavé de Saumon
Cépages dominants : Pinot Noir
Durée de garde: 6 ans
Cépages: Pinot noir.
Mode de Conduite: Vignes basses traditionnelles,
Sol: Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.
Plantation: Autour de 1960
Vendange:Manuelle.
Vinification: Assez longue, avec pigeage, élevage en fûts de chêne de 11 mois. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.
Chaptalisation: Très modérée.
Conseils de l'Oenologue:
Type de Vin: Vin qui allie finesse et forte structure.Des arômes de fruits rouges très racés. On peut le conserver autour de 10 ans en cave. On peut le carafer les premiers temps.
A déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages. Apogée entre 4 et 12 ans. Entre 14 et 16°C.
Savigny-lès-Beaune est une appellation viticole située dans la région Bourgogne, au nord-ouest de la ville de Beaune. On y trouve des vins rouges élégants à base de Pinot Noir et de délicieux vins blancs à base de Chardonnay. L'appellation a été... En savoir plus sur AOC Savigny-Lès-Beaune
Le domaine Eric Montchovet à Nantoux dans les vignobles de bourgogne est une exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.
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