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    Bourgogne Aligoté domaine Didier Montchovet

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin blanc Bio Domaine Didier Montchovet

    Appelation: AOC Bourgogne Aligoté

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Accords mets & vins: Apéritif ou Plateau de fruits de mer puis huître

    Cépages dominants : Aligoté

    Durée de garde: 2 ans 

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Description

    CEPAGE Aligoté


    Mode de Conduite: Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha. Et vigne en lyre.

    SOL: Jurassique supérieur assez marneux

    PLANTATION : Entre 1946 et 1995

    VENDANGE : Manuelle

    VINIFICATION: Pressurage direct, fermentation en cuves émaillées.

    Conservation de 6 à 8 mois,

    puis mise en bouteilles après collage à l’argile. Bouteilles fermées avec des capsules à vis pour garder toute la pureté du vin.

    CHAPTALISATION: Très modérée moins de 1 degré

    Conseils de l'Oenologue : 

    Type de vin : Léger, fruité, arômes fins et délicats, frais en bouche. Sans attendre, dans les 2 ou 3 ans.

    Temérature de service :10°-12°

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