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Vin blanc Bio Domaine Didier Montchovet
Appelation: AOC Bourgogne Aligoté
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 12% vol
Cépages dominants : Aligoté
Durée de garde: 2 ans
CEPAGE Aligoté
Mode de Conduite: Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha. Et vigne en lyre.
SOL: Jurassique supérieur assez marneux
PLANTATION : Entre 1946 et 1995
VENDANGE : Manuelle
VINIFICATION: Pressurage direct, fermentation en cuves émaillées.
Conservation de 6 à 8 mois,
puis mise en bouteilles après collage à l’argile. Bouteilles fermées avec des capsules à vis pour garder toute la pureté du vin.
CHAPTALISATION: Très modérée moins de 1 degré
Conseils de l'Oenologue :
Type de vin : Léger, fruité, arômes fins et délicats, frais en bouche. Sans attendre, dans les 2 ou 3 ans.
Temérature de service :10°-12°
La Bourgogne représente la plus grande concentration d'AOC en France (84 AOC avec les dénominations soit 23% des AOC Français). Il est connu comme une appellation régionale. L'appellation a été créée en juillet 1937 pour la production de vins rouges et blancs... En savoir plus sur AOC Bourgogne
Le domaine Eric Montchovet à Nantoux dans les vignobles de bourgogne est une exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.
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