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Vin Rouge Bio Domaine Didier Montchovet
Appelation: AOC Beaunes 1er cru aux Coucherias
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 12% vol
Cépages dominants : Pinot Noir
Durée de garde: 8 ans
Ce Beaune Premier Cru est issu d'une parcelle de 35ha située à 500m de Beaune en montant sur Bouze les Beaune. Toute entourée de murs et donc bien isolée des voisins, elle profite d’une belle orientation sud-est. Ce vin issus du célèbre cépage Pinot Noir possède des vignes basses traditionnelles. Un gros travail de tri des raisins en vert est effectué, puis trois semaines avant les vendanges pour affiner la maturité des grappes. La vendange est faite manuellement. La vinification est assez longue, avec pigeage et élevage en fûts de chêne pendant 13 mois. Ce Pinot Noir qui allie finesse et force avec une belle complexité et structure, accompagneras parfaitement vos gibiers. Ce vin est a conserver de préférence autour de 10 ans en cave.
Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru.
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