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    Beaune 1er cru Aux Coucherias domaine Montchovet

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Domaine Didier Montchovet

    Appelationsx.pngAppelation: AOC Beaunes 1er cru aux Coucherias

     Millésime: 2011 OU 2013 OU 2016

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Cépages dominants : Pinot Noir

    Durée de garde: 8 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Rôtie de Sanglier et pavé de cerf

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Structuré, fin Robe pourpre brillante

    Description

    Ce Beaune Premier Cru est issu d'une parcelle de 35ha située à 500m de Beaune en montant sur Bouze les Beaune. Toute entourée de murs et donc bien isolée des voisins, elle profite d’une belle orientation sud-est. Ce vin issus du célèbre cépage Pinot Noir possède des vignes basses traditionnelles. Un gros travail de tri des raisins en vert est effectué, puis trois semaines avant les vendanges pour affiner la maturité des grappes. La vendange est faite manuellement. La vinification est assez longue, avec pigeage et élevage en fûts de chêne pendant 13 mois. Ce Pinot Noir qui allie finesse et force avec une belle complexité et structure, accompagneras parfaitement vos gibiers. Ce vin est a conserver de préférence autour de 10 ans en cave.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Beaune

    Beaune est une appellation dans la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Elle produit d'élégants vins rouges issus du cépage Pinot Noir. De nombreux vignobles de l'appellation Beaune sont classés en Premier Cru.

    En savoir plus sur AOC Beaune

    Domaine Montchovet

    Le domaine Eric Montchovet à Nantoux dans les vignobles de bourgogne est une exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.

    En savoir plus sur Domaine Montchovet

    Autres produits bio de Bourgogne

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