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    Pommard domaine Didier Montchovet

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin rouge Bio Domaine Didier Montchovet

    Appelation: AOC Pommard

    Millésime: 2014

    Bouteille: 75cl - 12% vol

    Cépages dominants : Pinot noir

    Durée de garde: 10 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Lièvre à la Royal et Chapon rôti

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Etoffé, rond, élégant Robe rouge

    Description

    CEPAGE : Pinot noir.

    MODE DE CONDUITE : Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha.

    SOL : Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.

    PLANTATION : Entre 1942 et 1987.

    VENDANGE : Manuelle.

    VINIFICATION : Assez longue,plus de trois
    semaines, avec pigeage. Elevage de 12 mois en fûts de chêne d’au moins un an. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.

    CHAPTALISATION : Très modérée.

    Type de vin : Appellation mondialement connue pour sa spécificité. Un vin très structuré, qui a souvent besoin d’un peu de temps pour s’assouplir.

    Vin taillé pour la garde : plus de 10 ans en cave.

    Dégustation : Apogée entre 4 et 12 ans.

    L'Appellation et le domaine

    AOC Pommard

    Pommard est une appellation de vin à la périphérie de la jolie ville de Beaune en Bourgogne. Vous atteignez cette appellation sur la D973 en direction sud ouest de Beaune.

    Il s'agit d'une appellation de vin rouge et a été créée par décret en septembre 1936. Le En savoir plus sur AOC Pommard

    Domaine Montchovet

    Le domaine Eric Montchovet à Nantoux dans les vignobles de bourgogne est une exploitation en agriculture biologique et en biodynamie.

    En savoir plus sur Domaine Montchovet

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