Bourgogne Pommard domaine Didier Montchovet

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évaluation Planètete vins bio 

Accord mets et vins: A déguster sur des mets puissants type gibiers avant 4 ans, sur tout type de viande ou fromage par la suite.

 
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Description Bourgogne Pommard domaine Didier Montchovet

CEPAGE : Pinot noir.


MODE DE CONDUITE : Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha.


SOL : Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.

PLANTATION : Entre 1942 et 1987.

VENDANGE : Manuelle.


VINIFICATION : Assez longue,plus de trois
semaines, avec pigeage. Elevage de 12 mois en fûts de chêne d’au moins un an. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.


CHAPTALISATION : Très modérée.


Type de vin : Appellation mondialement connue pour sa spécificité. Un vin très structuré, qui a souvent besoin d’un peu de temps pour s’assouplir.

Vin taillé pour la garde : plus de 10 ans en cave.


Dégustation : Apogée entre 4 et 12 ans.

    Fiche technique
  • Demeter: oui
  • AB: oui

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      Vin Rouge Bio Domaine Didier Montchovet Appellation: AOC Coteaux Bourguignon  Millésime: 2013 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Viande blanche et CharcuterieCépages dominants : GamayDurée de garde: 2 ans

    • Vin Rouge Bio du Domaine Montchovet Appellation: AOC Hautes Côtes de Beaune  Millésime: 2014 Bouteille: 75cl - 12.5% vol Accords mets & vins: Filet mignon de Porc à la moutarde  Cépages dominants : Pinot noir Durée de garde: 5 ans 

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        Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Appellation: AOC Hautes Côtes de Beaune   Millésime: 2015 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Côte de boeuf rôti ou Fromages Cépages dominants: Pinot Noir Durée de garde: 5 ans 

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          28,00 € Disponible
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          Vin BiologiqueLa bouteille 75 cl Accord mets et vins: sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages.

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            Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Clos des Mariages Appellation: AOC Beaune  Millésime: 2015 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Coq au vin rouge Cépages dominants: Pinot Noir Durée de garde: 5 ans 

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              36,00 € Disponible
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              Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Appellation: AOC Gevrey Chambertin  Millésime: 2014 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Filet de Boeuf    Cépages dominants: Pinot noir Durée de garde: 10 ans 

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                36,00 € Disponible
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                Vin Rouge Bio Domaine J.Claude Rateau Les Réservées Appellation: AOC Beaune 1er Cru  Millésime: 2014 Bouteille: 75cl - 13% vol Accords mets & vins: Chapon farci aux chataîgnes Cépages dominants: Pinot Noir Durée de garde: 5 à 7 ans 

              • Bouteille 0.75L Vin biodynamique Alcool12.5°   évaluation Planète vins bio Accord mets et vins: A déguster sur de la cuisine élaborée, type viandes en sauces ou fromages. Chronopost 24h 02 98 94 83 31  Paiement sécurisé

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                  42,00 € Rupture de stock
                  Indisponible

                  Vin Rouge Bio Domaine Didier Montchovet cuvée Vignes Franches Appellation: AOC Beaune 1er cru   Millésime: 2009 Bouteille: 75cl - 12.5% vol Accords mets & vins: Tournedos Rossini Cépages dominants : Pinot noirDurée de garde: 6 ans

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