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Pommard domaine Didier Montchovet
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|---|---|---|
| 6 | 5% | Jusqu'à 12,90 € |
| 12 | 10% | Jusqu'à 51,60 € |
CEPAGE : Pinot noir.
MODE DE CONDUITE : Vignes basses traditionnelles, 10 000 pieds/ha.
SOL : Argilo-calcaire sur dalle calcaire presque sans fissures.
PLANTATION : Entre 1942 et 1987.
VENDANGE : Manuelle.
VINIFICATION : Assez longue,plus de trois
semaines, avec pigeage. Elevage de 12 mois en fûts de chêne d’au moins un an. Pas de pompage pour la mise en bouteilles.
CHAPTALISATION : Très modérée.
Type de vin : Appellation mondialement connue pour sa spécificité. Un vin très structuré, qui a souvent besoin d’un peu de temps pour s’assouplir.
Vin taillé pour la garde : plus de 10 ans en cave.
Dégustation : Apogée entre 4 et 12 ans.
