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Cuvée issue de Sauvignon plantés sur le plateau de la Mardelle et de la Bocagerie. Ces plateaux sont composés géologiquement parlant de sables éoliens sur socle argilo-calcaire. Les vendanges se déroulent mécaniquement, par la suite les raisins sont pressés directement puis débourbés à froid par simple décantation naturelle. Les fermentations alcooliques se déroulent à l’aide des levures indigènes à 18°C. L’élevage à lieu en cuve sur lies fines pendant 4 mois avec bâtonnages réguliers. Ce vin développe une aromatique sur les agrumes (pomelo, citron), sur les notes florales (genêt, tilleul), puis est doté d’un bel équilibre et d’une belle fraîcheur. Accord idéale huître fraîche, saint jacques en carpaccio et sainte maure de touraine.
Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau... En savoir plus sur AOC Touraine
Le domaine Sauvète à Monthou-sur-Cher dans les vignobles de vallée de la Loire est exploité en agriculture biologique depuis 2003 et produit des vins de Touraine.
En savoir plus sur Domaine Sauvète
Vin Blanc Bio Domaine Sauvète 
Appellation: AOC Touraine Sauvignon 
Millésime: 2018
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants: Sauvignon
Durée de garde: 3 ans 
Tapas
Crustacés
Poissons