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Vin Blanc Bio Domaine Sauvète cuvée Oneiros
Appellation: AOC Touraine Chenonceaux
Millésime: 2018
Bouteille: 75cl - 13,5% vol
Cépages dominants: Sauvignon
Durée de garde: 5 ans
Ce vin élaboré à 100% de Sauvignon plantés sur une parcelle sélectionnée surplombant la vallée du cher et exposée plein Sud située sur la première côte de la Toucheronde. Le sol où sont plantés ces vignes, est composé de sables riches en silex permettant une bonne maturité des raisins. Les vendanges se déroulent manuellement pour préserver l’intégrité des raisins. Les raisins sont ensuite pressés délicatement après une macération pelliculaire, les jus sont débourbés à froid et restent au contact de leurs bourbes pendant 4 jours pour s’enrichir. Par la suite les fermentations sont lancées avec les levures indigènes à 18°C. Les vins sont élevés en cuve pendant 4 mois avec un bâtonnage réguliers. Cette cuvée développe une aromatique sur les notes de fruits exotiques (pomelo, ananas) de fleurs blanches (lilas, chèvrefeuille), elle dotée d’une belle minéralité, d’une grande tension et d’une belle persistance. Accord idéale sur du bar au beurre blanc ou du cabillaud en papillote.
Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau... En savoir plus sur AOC Touraine
Le domaine Sauvète à Monthou-sur-Cher dans les vignobles de vallée de la Loire est exploité en agriculture biologique depuis 2003 et produit des vins de Touraine.
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