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Vin Rouge Bio Domaine Sauvète cuvée Antéa
Appellation: AOC Touraine
Millésime: 2015
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants: Côt
Durée de garde: 7 ans
Cuvée issue à 100% de Côt (Malbec) plantés sur les premières côtes de Toucheronde et de la Rouère. Les sols exposés plein sud où sont plantés ces Côt sont composés de perruches siliceuses riches en cailloux variés (silex, perons spongières) qui garantissent une bonne restitution de la chaleur emmagasinée durant la journée. La vendange est récoltée de manière manuelle en petite caissette pour préserver l’intégrité des raisins tout comme pour la cuvée Passion. Le vin est vinifié en grappe entière sans foulage, avec des cuvaisons de 12 à 15 jours à température contrôlée et des fermentations conduites sans levurage externe. Le vin est élevé pendant 6 mois en cuve. Les notes aromatiques que développe ce vin tirent sur le cacao, les fruits noirs bien mûrs (Cassis, mûre), il est doté d’une belle structure aux tannins enrobés, dense et offrant une belle potentialité de garde. Il fera un accord parfait avec des belles pièces de viande grillé comme une côte à l’os d’Aubrac, du tournedos ou un gigot d’agneau de sept heures.
Touraine est une appellation viticole du Val de Loire en France dont le siège est autour de la ville de Tours. Des vins rouges, rosés et blancs sont produits ici. Les rouges sont généralement fabriqués à partir de gamay et les blancs de Chenin Blanc et de Sauvignon Blanc, mais le Menu Pineau... En savoir plus sur AOC Touraine
Le domaine Sauvète à Monthou-sur-Cher dans les vignobles de vallée de la Loire est exploité en agriculture biologique depuis 2003 et produit des vins de Touraine.
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