Touraine domaine Sauvète cuvée Méli-Mélo

Cette cuvée est issue à 100% de Pineau d'Aunis, plantés sur le plateau de la Bocagerie dont la nature géologique est composé de sables éoliens sur un socle argilo siliceux. Vendangé mécaniquement, les raisins sont pressés directement après une courte mécération de 3-4 heures. Les jus sont par la suite débourbés à froid par simple décantation naturelle et lancés en fermentation avec les levures indigènes des pineau d'aunis sous un température de 18 °C. Pendant 4 mois le vin est élevé sur lies fines en cuve inox. Cette cuvée présentant une robe de couleur saumon, offre une aromatique sur les petits fruits rouges (groseille, framboise) et est doté d'une agréable fraîcheur puis d'une bel équilibre. Elle pourra être associée à des crustacées mangées froide ou chaude (Gambas rôties) ou à un éventuel plateau de fruits de la mer