Vin à déguster avec du poisson et des crustacés

Accord vin blanc poisson : le meilleur allié

Pour un repas en famille ou entre amis autour du poisson, votre meilleur allié sera le vin blanc. Plus particulièrement, vous pouvez compter sur les vins blancs de Bourgogne ou de Chablis. Bien-sûr, il faudra sélectionner le vin parfait selon le type de poissons à table et sa cuisson. Si le poisson est grillé, cru ou en sauce, la suggestion de vin ne sera pas la même. Il est essentiel de connaître la composition du repas avant d'essayer de faire des associations de mets et vins. Nous vous conseillons dans le choix des bouteilles qui se marient le mieux au poisson et crustacés. Désormais, vous saurez que boire avec quel type de poisson, et vous pourrez sublimer vos plats et vos vins.

Quel vin pour poisson et crustacés ?

Le vin blanc pour poisson et crustacés parfait est un chablis. En effet, un chablis vin blanc est un accord indispensable à la dégustation de poisson et crustacés. À l'inverse, un vin rouge est à éviter pour accompagner des moules et des huitres. Avec un poisson, on évite les tanins marqués qui feront sortir une facette métallique. On préfère s'orienter vers des vins aromatiques et légers pour un accord aérien... voir marin.

Quel vin se marie le mieux avec du poisson ?

Si vous cherchez le meilleur choix de vin blanc avec poisson en sauce, il suffit d'anticiper le type de poisson cuisiné au préalable. Pour des poissons plutôt fins comme un cabillaud ou une daurade, nous vous conseillons de choisir un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon. Notre préféré ? Le Sauternes 2019 Clos 19 Bis. Ce vin ample et sucré offre un goût et une texture idéaux à ce genre de poisson. Alors que pour un poisson gras comme un saumon sauce au beurre, dirigez-vous vers un vin blanc rond et floral. Le mariage du saumon et du vin blanc floral ira à merveille pour réussir votre repas.

Quel vin avec un plateau de fruits de mer ?

Sauf exception, ces mets appartiennent au royaume des vins blancs, qu'ils soient avec ou sans bulles. Ce sont les plus à même d'accompagner les notes iodées et salines, de mettre en valeur la délicatesse de leur chair. Le meilleur vin blanc pour fruits de mer fait partie de l'AOC Muscadet Sèvre et Maine. Cette appellation, située dans le département de la Loire-Atlantique, constitue le meilleur accord vin blanc fruit de mer. Pour un repas assuré autour d'un plateau de fruits de mer, un vin blanc léger et fruité ou un vin blanc fin et complexe du Domaine Luneau-Papin élaboré en biodynamie sera parfait.

Quel vin avec poisson cru ?

Avec un tartare de poisson, nous vous conseillons de servir un Pouilly-fumé ou un Sancerre. Tandis qu'avec du saumon cru comme un tartare de saumon cru au soja, choisissez un vin blanc bio d'Alsace ou un des nombreux vins du cépage Riesling. En effet, le saumon cru se marie parfaitement avec des jeunes vins, frais et léger. Pour accompagner des sushis, makis ou tout autres spécialités culinaires japonaises, nous vous conseillons d'opter pour un vin minéral, fin et complexe, comme le Muscadet "Terre de Pierre" élaboré dans la Vallée de la Loire.

Et, le vin rouge avec poisson, c'est possible ?

Si vous vous demandez si l'accord vin rouge et poisson existe, la réponse et oui. Dans ce cas plus rare, il est légitime de se demander, quel vin rouge avec poisson ? Le Pinot noir sera le meilleur choix. Véritablement, si vous choisissez un vin rouge pour servir avec du poisson, dirigez-vous vers un vin rouge de Bourgogne, un vin du Jura ou un vin d'Alsace. Ce sont effectivement les vins qui s'associeront parfaitement avec du poisson tel que le cabillaud, la lotte et le lieu. Ainsi, vous seraient sûrs de ne pas vous tromper.