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    Tavel Domaine Manissy

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rosé Bio Domaine Manissy

    Appellation: AOC Tavel 

     Millésime: 2017

    Bouteille: 75cl - 13.5% vol

    Accords mets & vins: Apéritif avec charcuterie, sur viande blanche, paupiettes de veau  

    Cépages dominants: Grenache, clairette, cinsault, syrah

    Durée de garde: 3 ans dans une bonne cave 

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Le Tavel biologique du Domaine Manissy est produit sur des sols de sable, de galets et d'argile propices aux grands rosé. Les vignes d'une quarantaine d'années s'étalent sur des coteaux d'ancien fonds marins.

      Les vendanges manuelles ont lieu la nuit pour garder la fraîcheur aux raisins. Une macération d'une journée permet d'extraire les arômes primaires des raisins. Le pressurage suivi d'une fermentation thermorégulée à 16° permet aux levures d'exprimer les arômes de fruits rouges comme le framboise ou la fraise des bois. 

      En été, ce grand rosé bio accompagnera une salade de melon et jambon de pays. Une cuisine exotique et légèrement épicée s'accordera également avec ce Tavel. 

      En automne, il sera le compagnon d'une volaille crémée avec des cèpes de nos forêts.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Tavel

      Le vin de Tavel est une appellation viticole de la région des Côtes du Rhône, en France, qui couvre environ 951 hectares. De très bons vins rosés sont produits dans les plaines du côté occidental du Rhône, dans les communes de Roquemaure et Tavel. C'est... En savoir plus sur AOC Tavel

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