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Vin Rosé Bio Domaine Manissy
Appellation: AOC Tavel
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 13.5% vol
Accords mets & vins: Apéritif avec charcuterie, sur viande blanche, paupiettes de veau
Cépages dominants: Grenache, clairette, cinsault, syrah
Durée de garde: 3 ans dans une bonne cave
Tavel Domaine Manissy
Vin Rosé Bio Domaine Manissy
Appellation: AOC Tavel
Millésime: 2017
Bouteille: 75cl - 13.5% vol
Accords mets & vins: Apéritif avec charcuterie, sur viande blanche, paupiettes de veau
Cépages dominants: Grenache, clairette, cinsault, syrah
Durée de garde: 3 ans dans une bonne cave
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Le Tavel biologique du Domaine Manissy est produit sur des sols de sable, de galets et d'argile propices aux grands rosé. Les vignes d'une quarantaine d'années s'étalent sur des coteaux d'ancien fonds marins.
Les vendanges manuelles ont lieu la nuit pour garder la fraîcheur aux raisins. Une macération d'une journée permet d'extraire les arômes primaires des raisins. Le pressurage suivi d'une fermentation thermorégulée à 16° permet aux levures d'exprimer les arômes de fruits rouges comme le framboise ou la fraise des bois.
En été, ce grand rosé bio accompagnera une salade de melon et jambon de pays. Une cuisine exotique et légèrement épicée s'accordera également avec ce Tavel.
En automne, il sera le compagnon d'une volaille crémée avec des cèpes de nos forêts.
