

Appellation : AOC Côtes-du-Rhône Village
Millésime : 2016
Cépage(s) : Syrah Grenache noir Mourvèdre
Goût : Rond et floral
Agriculture biologique
Ce Sablet composé d'une majorité de Grenache pour le fruit, allié aux épices de la Syrah et de la profondeur du Mourvèdre est produit par des vignes de plus de 40 ans avec de faibles rendements. Après une cuvaison de 25 jours en cuve thermorégulées, l'élevage en cuve béton dure 12 mois afin d'assouplir les tannins. Cette technique maîtrisée permet de garder le côté fruité, typique des vins du Domaine des Pasquiers. Une robe de couleur rubis, un nez explosif de fruits noirs et une finale d'épices douces et de réglisse caractérisent ce Côte du Rhône Village. Ces vins portent l'empreinte du soleil et du terroir provençal. Ce Sablet est à déguster à 17° sur une belle pièce de bœuf.
Bouche : Rond et floral
Nez : Franc et aromatique Oeil : Robe rubis
Idée recette :
Côtes de Bœuf grillé - barbecue estival
Les Côtes du Rhône Villages sont une appellation spécifique qui se situe dans l'appellation plus large des Côtes du Rhône. Il y a deux niveaux à cette appellation spéciale. Les vins produits dans 76 villages de l'appellation Côtes du Rhône peuvent ajouter le mot Villages aux Côtes du Rhône indiquant que le vin est de meilleure qualité que les vins normaux de la région. En outre, il y a quatorze villages qui sont également en mesure d'ajouter le nom du village, indiquant ainsi une qualité supérieure. Il y avait une quinzaine de villages dans cette catégorie, mais le village de Beaumes de Venise a récemment été élevé au même niveau que Gigondas et Vacqueyras. Les villages qui peuvent utiliser leurs propres noms sont: Cairanne, Chusclan, Laudun, Rasteau, Roaix, Rochegude,...
Découvrir AOC Côtes-du-Rhône VillageLe Domaine des Pasquiers s'étend sur 87 hectares réparti sur les appellations Plan de Dieu, Sablet et Gigondas. Le Vignoble de Sablet recouvre des pentes douces sur un sol sablonneux couvert de cailloutis fins. Cette géologie apporte de la finesse et de la minéralité aux vins de Sablet. Les cépages cultivés sont les rois de la Vallée du Rhône à savoir: - Le grenache pour sa gourmandise - La...
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