

Appellation : AOC Bordeaux
Millésime : 2014
Cépage(s) : Merlot Cabernet Franc
Goût : Léger et fruité
Agriculture biologique
Moulin du Sud est un Bordeaux Supérieur élaboré à base de Merlot à hauteur de 80% et à base de cabernet-franc à hauteur de 20%. Les 10 hectares de vignes qui servent à produire ce Bordeaux, sont situés au nord du Libournais, sur des sols de graves rousses et d'argiles ferrugineuses. Récoltés mécaniquement et manuellement, les raisins sont ensuite emmenés au chai pour y être égrappés puis pressés. Les vinifications se déroulent en cuve inox tronconique avec contrôle des températures de fermentation, qui sont enclenchées avec les levures présentes naturellement sur les baies des raisins. Par la suite, le vin réalise sa fermentation malolactique en cuve. L'élevage du vin se fera en barriques de 400 litres de plusieurs vins (l'objectif est d'oxygéner le vin et de ne pas le marquer en arômes), pendant six mois environ. Cette cuvée est certifiée en agriculture biologique depuis 2010. D'une couleur rouge rubis, ce vin offre une palette aromatique sur les fruits rouges (cerise, framboise), sur les épices douces (piment doux, poivre doux) et est doté d'une structure souple. Il accompagnera formidablement bien des mets simples comme des escalopes de veau façon Normande ou un poulet fermier rôti.
Bouche : Léger et fruité
Nez : Souple, notes de fruits rouges, épices douces Oeil : Robe rouge rubis
Idée recette :
Escalope de veau façon normande
Château la Croix Taillefer
Lalande de Pomerol Château Vieux Rivière 2019 Cuvée Colibri - 75cl 13%
L'appellation Bordeaux est l'une des appellations les plus connues des vignobles français avec la Bourgogne et le Champagne. Il y a beaucoup de sous-appellations ici produisant des rouges vifs, des blancs croquants et des vins doux succulents. (voir les cépages des vins de Bordeaux). La zone couverte par l'appellation Bordeaux est grande. Il commence là où le fleuve Gironde dans le sud-ouest de la France se jette dans l'Atlantique et continue en amont jusqu'à l'embouchure des rivières Garonne et Dordogne dans la Gironde. La zone située entre ces deux rivières est connue sous le nom d'Entre-Deux-Mers. Au sud de la Gironde (dite rive gauche), le plus proche de l'Atlantique est Médoc, suivi de St Estephe, Paulliac (célèbre château Lafite Rothschild, Château Latour et Château...
Découvrir AOC BordeauxLe Château La Croix Taillefer situé à Pomerol est l’un des plus anciens vignobles du Bordelais. En effet, la date 1090 était gravée sur la pierre qu’il se trouvait dans les vignes et qui définissait le territoire de la commanderie des hospitaliers de Saint Jean Jérusalem. Précédemment prénommé «Château La Loubière », en 1977 la famille Rivière aquière leur premier hectare de vignes au coeur de...
Château Moulin de Peyronin
Château la Grolet
Château Peybonhomme les Tours
Vin de France "Les Vacances de Monsieur Merlot" 2020 - 75cl 13%
Château Peybonhomme les Tours
Blaye Côtes de Bordeaux "Quintessence de Peybonhomme" 2020 - 75cl 13%
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