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    Bordeaux supérieur château La Croix Taillefer cuvée Moulin du Sud

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Rouge Bio Château La Croix Taillefer cuvée Château Moulin du Sud 

    Appellation: AOC Bordeaux Supérieur

     Millésime: 2014

    Bouteille: 75cl - 13% vol

    Cépages dominants: Merlot, Cabernet Franc

    Durée de garde: 4 ans 

    Accords mets & vins

    Suggestion du chef:

    Escalope de veau façon normande.

    L'avis du caviste

    Dégustation

    Souple, notes de fruits rouges, épices douces Robe rouge rubis

    Description

    Moulin du Sud est un bordeaux supérieur élaboré à base de merlot à hauteur de 80% et à base de cabernet-franc à hauteur de 20%. Les  10 hectares de vignes qui servent à produire ce bordeaux, sont situés au nord du libournais, sur des sols de graves rousses et d'argiles ferrugineuses. Récoltés mécaniquement et manuellement, les raisins sont ensuite emmenés au chai pour y être égrappés puis pressés. Les vinifications se déroulent en cuve inox tronconique avec, contrôle des températures de fermentation. Fermentations qui sont enclenchées avec les levures présentes naturellement sur les baies. Par la suite le vin réalise sa fermentation malo-lactique en cuve. L'élevage du vin se fera en barriques de 400 litres de plusieurs vins (objectif oxygéner le vin et pas le marquer en arômes), pendant 6 mois environ. Cette cuvée est certifiée en agriculture biologique depuis 2010. D'une couleur rouge rubis, ce vin offre une palette aromatique sur les fruits rouges (cerise, framboise), sur les épices douces (piment doux, poivre doux) et est doté d'une structure souple. Il accompagnera formidablement bien des mets simples comme des escalopes de veau façon normande ou un poulet fermier rôti.

    Le domaine et l'Appellation

    AOC Bordeaux

    L'appellation Bordeaux est l'une des appellations les plus connues des vignobles Français avec la Bourgogne et le Champagne. Il y a beaucoup de sous-appellations ici produisant des rouges vifs, des blancs croquants et des vins doux succulents. (voir les cépages des vins de Bordeaux)


    La zone couverte par... En savoir plus sur AOC Bordeaux

    Château la Croix Taillefer

    Le Château La Croix Taillefer est situé à Pomerol dans le vignoble du Bordelais en Gironde. L'exploitation viticole est conduit en agriculture biologique depuis 2003 par la famille Rivière.

    En savoir plus sur Château la Croix Taillefer

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