Bordeaux supérieur château La Croix Taillefer cuvée Moulin du Sud

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Nouveau produit

verre-vin.pngVin Rouge Bio Château La Croix Taillefer cuvée Château Moulin du Sud 

Appellation: AOC Bordeaux Supérieur

 Millésime: 2015

Bouteille: 75cl - 13% vol

Accords mets & vins: Escalope de veau façon normande.

Cépages dominants: Merlot, Cabernet Franc

Durée de garde: 4 ans 

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8,50 € TTC

11,33 € par L

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Description Bordeaux supérieur château La Croix Taillefer cuvée Moulin du Sud

Moulin du Sud est un bordeaux supérieur élaboré à base de merlot à hauteur de 80% et à base de cabernet-franc à hauteur de 20%. Les  10 hectares de vignes qui servent à produire ce bordeaux, sont situés au nord du libournais, sur des sols de graves rousses et d'argiles ferrugineuses. Récoltés mécaniquement et manuellement, les raisins sont ensuite emmenés au chai pour y être égrappés puis pressés. Les vinifications se déroulent en cuve inox tronconique avec, contrôle des températures de fermentation. Fermentations qui sont enclenchées avec les levures présentes naturellement sur les baies. Par la suite le vin réalise sa fermentation malo-lactique en cuve. L'élevage du vin se fera en barriques de 400 litres de plusieurs vins (objectif oxygéner le vin et pas le marquer en arômes), pendant 6 mois environ. Cette cuvée est certifiée en agriculture biologique depuis 2010. D'une couleur rouge rubis, ce vin offre une palette aromatique sur les fruits rouges (cerise, framboise), sur les épices douces (piment doux, poivre doux) et est doté d'une structure souple. Il accompagnera formidablement bien des mets simples comme des escalopes de veau façon normande ou un poulet fermier rôti.

    Fiche technique
  • AB: oui

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