Graves Château Bichon-Cassignols blanc

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Nouveau produit

verre-vin.pngVin Blanc Bio Château Bichon-Cassignols

Appellation: AOP Graves

 Millésime: 2016

Bouteille: 75cl - 12.5% vol

Accords mets & vins: Filet de lotte en rôti farci à l'estragon, la pancetta et la mozzarella

Cépages dominants: Sémillon, Sauvignon gris

Durée de garde: 5 ans

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17,25 € TTC

23,00 € par L

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Description Graves Château Bichon-Cassignols blanc

Cette cuvée est élaborée à 60% de sémillon et à 40% de sauvignon gris, plantés sur des graves sableuses. La vendange amenée à pleine maturité est récoltée mécaniquement puis, acheminée au chai par benne inerte afin de préserver tous les précurseurs d'arômes. Les vinifications débutent par un débourbage à froid, s'en suit des fermentations alcooliques  en cuve et en barriques neuves (pour 1/3 du moût) avec levures indigènes. L'élevage se déroule pour partie en cuve inox et en barriques neuves pendant 6 à 8 mois. Une filtration légère est réalisée avant mise en bouteille. Offrant une robe jaune doré, cette cuvée développe des arômes de chèvrefeuille, de tilleul, de fruits exotiques (ananas, pêche jaune, mangue) et offre aussi une texture onctueuse avec beaucoup de fraîcheur. Elle accompagnera parfaitement vos plats de poissons comme des crevettes de Madagascar poêlés avec une tombée de poireaux au curry crémé et à la gelé d'Espelette. Ou un filet de lotte en rôti farci à l'estragon, la pancetta et la mozzarella.

    Fiche technique
  • AB: oui

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