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    Graves Château Bichon-Cassignols blanc

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    17,25 € TTC

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    L'essentiel

    Caractéristiques

    verre-vin.pngVin Blanc Bio Château Bichon-Cassignols

    Appellation: AOP Graves

     Millésime: 2016

    Bouteille: 75cl - 12.5% vol

    Accords mets & vins: Filet de lotte en rôti farci à l'estragon, la pancetta et la mozzarella

    Cépages dominants: Sémillon, Sauvignon gris

    Durée de garde: 5 ans

    Accords mets & vins

      L'avis du caviste

      Dégustation

      Description

      Cette cuvée est élaborée à 60% de sémillon et à 40% de sauvignon gris, plantés sur des graves sableuses. La vendange amenée à pleine maturité est récoltée mécaniquement puis, acheminée au chai par benne inerte afin de préserver tous les précurseurs d'arômes. Les vinifications débutent par un débourbage à froid, s'en suit des fermentations alcooliques  en cuve et en barriques neuves (pour 1/3 du moût) avec levures indigènes. L'élevage se déroule pour partie en cuve inox et en barriques neuves pendant 6 à 8 mois. Une filtration légère est réalisée avant mise en bouteille. Offrant une robe jaune doré, cette cuvée développe des arômes de chèvrefeuille, de tilleul, de fruits exotiques (ananas, pêche jaune, mangue) et offre aussi une texture onctueuse avec beaucoup de fraîcheur. Elle accompagnera parfaitement vos plats de poissons comme des crevettes de Madagascar poêlés avec une tombée de poireaux au curry crémé et à la gelé d'Espelette. Ou un filet de lotte en rôti farci à l'estragon, la pancetta et la mozzarella.

      Le domaine et l'Appellation

      AOC Graves

      Graves est une appellation de vin dans la région de Bordeaux en France qui est assez proche de la célèbre ville de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne qui produit des vins rouges, blancs et doux. Il a reçu le statut d'AOC en mars 1937.

      La région des Graves qui couvre quelque... En savoir plus sur AOC Graves

      Château Bichon Cassignols

      Le château Bichon Cassignols de Jean-François et Marie Lespinasse
      exploite son domaine viticole en agriculture biologique dans les vignobles de Bordeaux dans la région de Graves.

      En savoir plus sur Château Bichon Cassignols

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