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Vin Rouge Bio Domaine du Loup Blanc
Appellation: IGP de L'Aude
Millésime: 2014
Bouteille: 75cl - 13% vol
Cépages dominants : Tempranillo, Grenache Noir
Durée de garde: 10 ans
Cette cuvée qui n’est produite que dans les grandes années pour cet opus est issue de 80% de Tempranillo et de 20% de Grenache Noir, plantés sur des sols argilo-calcaire caillouteux. Ce vin est fermenté avec des levures indigènes sans intrants et est élevé en cuve tronconique bois de 18 hectolitres pendant 12 mois puis est laissé reposer en bouteille pendant 3 mois. Cette cuvée ayant beaucoup de personnalité, garde une certaine élégance de tannin et un superbe éclat de fruit qui tire sur le cassis, mûre et développe de belles notes d’épices (poivre noir, ciste, muscade). Elle fera un accord parfait avec une pièce de black Angus ou d’Aubrac.
Aude est le titre Indication géographique protégée pour les vins qui sont fabriqués dans le département administratif du même nom sur la côte méditerranéenne de la France. Les vins de pays de l'Aude sont traditionnellement des assemblages de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Carignan et le... En savoir plus sur IGP Aude
Le Domaine du Loup Blanc de Nicolas Gaignon, Carine Farre, Laurent Farre et Alain Rochard est situé à Bize Minervois dans les vignobles du Languedoc-Roussillon et produit des vins de Minervois en agriculture biologique et en biodynamie.
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