Accords mets et vins bio

Les meilleurs accords mets et vins pour une dégustation parfaite

Les accords mets vins sont très importants pour pouvoir déguster un vin dans les règles de l'art, mais aussi essentiels pour sublimer un repas. Si vous vous demandez "quel vin avec blanquette de veau ?" ou "quel vin avec couscous ?", vous êtes au bon endroit. Avec ce guide ultime des accords mets vins, vous n'aurez qu'à suivre les conseils pour trouver l'accord parfait avec votre bouteille. Pas besoin de fiche technique accord mets et vins pour satisfaire vos convives et savoir associer le vin et les plats.

Les recettes idéales pour un menu accords mets et vin réussi

Pour un menu accord mets et vins réussi sans trop se soucier, nous pouvons tout d'abord vous donner les bases. Par exemple, pour la dégustation du poisson, il est bien connu que le vin blanc bio sans sulfites est le plus adapté. En optant pour un vin blanc pour poisson, vous ne pourrez jamais vous tromper. Cependant, il existe des particularités dans le vin qui vous permettront de réellement surprendre les personnes attablées. Pour déguster le saumon, privilégiez un vin blanc sec et vif, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Tandis que pour le poisson blanc, accordez-le avec un vin blanc léger et fruité, tel qu'un Chardonnay non boisé ou un Chenin Blanc.

Vins pour raclette

Il peut s'avérer assez compliqué de choisir son vin pour une raclette entre amis. Un plat riche en gras comme celui-ci s'accordera parfaitement avec un vin très acide comme un Sauvignon ou un Chenin. Pour les meilleurs accords mets vins raclette, un vin blanc sec de Bourgogne sera idéal. En effet, pour compenser le gras du fromage et de la charcuterie, un bon vin blanc servi frais saura se faire très apprécier.

Vins pour bourguignon

Dans la cuisine traditionnelle, on associe généralement le bourguignon au vin rouge. Pour être plus précis, nous pouvons nous demander, quel vin rouge avec bœuf bourguignon ? Contrairement aux accords mets vins gigot d'agneau par exemple, où nous vous conseillerons un vin rouge corsé, comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Malbec. Ici, pour le meilleur mariage mets vins bœuf bourguignon, optez pour un vin rouge tannique, tel qu'un Bordeaux ou un Cabernet Sauvignon.

Vins avec couscous

Les grandes questions qui reviennent souvent quand on ne sait pas que servir avec du couscous est, quel vin rouge pour couscous royal ou alors quel vin pour couscous poulet ? Parce qu'effectivement, selon l'origine et la composition du couscous, il s'accordera différent avec le vin. Cela en devient un dilemme. Pour un accord mets vins couscous, veillez à prêter attention à la version de celui-ci. Pour un vin rouge avec couscous poulet, merguez, optez pour un vin rouge assemblant les cépages Syrah, Mourvèdre et Grenache comme Côte du Rhône du Domaine les Aphillantes. Si vous préférez un vin rosé, c'est possible, mais sélectionnez dans ce cas, un Bandol 2021.

Vins avec tartiflette

Pour un repas autour de la tartiflette, tout en sachant associer le vin parfait avec, misez sur un vin blanc et vous serez sûrs de ne décevoir personne. Pour les accords mets vins tartiflette réussis, nous conseillons toujours de se diriger vers un vin blanc fin et complexe comme un Côtes du Jura, ou un vin blanc riche et charnu comme le Pouilly Vinzelles. Évidemment, un vin blanc moelleux ou un blanc effervescent saura bien s'accorder avec la tartiflette également. Retrouvez toutes nos pépites en champagnes.

Vins avec fromage

Certains fromages sont mis en valeur différement selon le vin qui est dégusté avec. La question qui revient le plus souvent est, vin rouge ou vin blanc avec le fromage ? Nous vous répondons les deux ! Effectivement, pour le fromage à pâte dure comme le Comté, nous préférerons le marier avec un vin blanc sec, comme un Riesling d'Alsace. Alors que, pour le fromage bleu, tel que le Roquefort, nous préférerons l'associer avec un vin doux, comme un Sauternes ou un Porto.

Vins avec foie gras

Comme pour le veau, nous privilégierons un des grands vins rouges de Bourgogne pour accompagner le foie gras. Une des bouteilles de vin rouge du Domaine Jean Claude Rateau saura révéler toutes les saveurs subtiles du foie gras. Le contraste est un élément très important à prendre en compte dans le choix de son accord mets vins, notamment avec le foie gras. S'il est correctement respecté, les saveurs se décupleront. Par exemple, si l'on assemble un vin blanc moelleux avec le foie gras.

Les meilleurs accords mets et vins pour un apéritif réussi

Pour trouver le vin idéal pour votre apéritif afin de recevoir vos amis ou votre famille convenablement, il suffit de savoir l'associer avec les aliments prévus à votre table. Un vin apéritif s'unit parfaitement avec les mets adéquats et saura se faire apprécier par le plus grand nombre de vos convives. Par exemple, pour accompagner un crémant biologique, nous vous conseillons des tapas à l'apéritif.